美味河南——商水縣特色美食推薦

商水縣屬周口市，位於河南省東南部，周口市西南部，西鄰召陵區，南連上蔡縣，東接項城市，北靠川匯區，西北、東北與西華、淮陽區隔沙河相望。

商水縣城位於新城區街道辦事處與周口市川匯區連線，有大、小3路公交車互通。截至2020年6月，商水縣轄3街道、12鎮、8鄉。

總面積1270平方公里，耕地面積139萬畝，根據第七次全國人口普查結果，截至2020年11月1日零時，商水縣常住人口960453人。

固牆手擀麵

其實，對於吃麵的人來說，最好的選擇就是手工製作。要想品嚐到好的手工擀麵，就得先品嚐一下這道“固牆手擀麵”。

固牆手擀麵雖然默默無聞，但也不一般。固牆擅長手工製作的人多來自韓屯和徐屯。

“固牆手擀麵”其獨到之處，是即不會在水中融化，也不會產生粘性，而且吃起來一種溫暖而清涼的感覺。看它的形狀，就像是一條玉帶飄飄，更像是一片雪白的鱗片，吃起來就像是玉蘭入口，簡直就是人間美味！若是用一隻白色的瓷盤裝著，再加上西紅柿、蛋、蒜、青椒、冰鎮啤酒，那是再好不過了！痛快！能吃到這樣的美食，實在是太幸福了！

固牆熱豆腐

“固牆熱豆腐”在製作時不加任何石膏，全部採用清漿法，豆腐細膩鮮嫩，鬆軟鬆軟，配以辣椒醬（原料以辣椒，香油，精鹽，味精，香椿葉，焦花生，焦芝麻，生薑等），味道鮮美。

鄧城豬蹄

鄧城豬蹄是鄧城商水縣的一道名菜。從三國開始，到後來的幾個王朝。長盛不衰。特別是清代中期和晚期，鄧城豬蹄列為貢品，被送到了皇家，鄧城豬蹄的歷代家主都是在清廷王府當廚師，學習了其它的菜，並融合百家之長把這道菜做得更好了。鄧城豬蹄其外表光亮，鮮嫩有筋，滋味濃，筋骨酥酥，不油膩。