美味河南——商水縣特色美食推薦
固牆手擀麵其實,對於吃麵的人來說,最好的選擇就是手工製作
天氣越冷越饞這碗麵,麵條爽滑勁道,有肉有菜鮮香味美,暖胃暖身
這個週末清晨,我拿出那袋高筋麵粉,我把麵粉和水混合揉成麵糰,在麵糰醒發時,我出門去買新鮮的雞腿肉和蔬菜,我準備做肉臊子
信陽市老城美食探訪之——老信陽縣肖店邱灣村的“鱉鬍子”
尤其是傳承了邱灣村家家戶戶大媽大嬸小媳婦兒都拿手做“鱉鬍子”的好手藝,那熱氣騰騰的“鱉鬍子”,其實是一大盆傳統手擀麵而已,是我至今仍魂牽夢繞的老家美食
手擀麵中加入它,筋道滑爽又清涼,是夏季必吃麵食!
今天我用薄荷和麵粉做出了筋道、清涼的薄荷手擀麵,就是不加滷子,那味道也是沒得說了,附加幾個做手擀麵的小技巧,希望對朋友們有幫助
散文蹤影:奶奶做的手擀麵
”由此,我忽然想起了小時候吃過的最香的面,是奶奶做的手擀麵
美食雜論丨深度剖析包子和燴麵,鄭州的小街裡藏著這些人間至味
還有一個不知名的,在醫學路站南150米路西一間小店叫“老兵燴麵”算是一個,這個店我19年吃過,後來再去找不到了,應該是不做了或者換地方了
手擀麵用高筋麵粉還是普通麵粉 手擀麵麵粉和水的比例
手擀麵之所以稱之為手擀麵,是因為手擀麵製作出來的面是很有勁道的,而這勁道的來源是澱粉的含筋量,最高的是高筋粉,其次就是中筋麵粉,普通的麵粉多半都是中低筋麵粉,這樣手擀出來的面不但沒有嚼勁,下鍋煮的時候也比較容易鬆散
手擀麵一斤面加多少水 手擀麵水放多了怎麼辦
手擀麵水放多了怎麼辦1、如果是特別稀加麵粉,分次加入,不要一次性加入2、如果面稍微有些稀,不加麵粉也可以,等醒發好後,加面揉麵,也是逐步往裡加麵粉,類似戧面饅頭的做法3、發麵加水一定要分次加入,麵粉都成絮狀,基本沒有乾麵粉,就可以揉麵不用再
女孩沒花一分錢吃碗大肉面,沾沾自喜,老闆說了5個字她羞愧不已
女孩為自己沒花一分錢吃了一碗大肉面,沾沾自喜,喜悅之情溢於言表,正當她眉粉色舞跟幾個小夥子聊得開心的時候,老闆走過來對她說了5個字,讓她羞愧不已
歸去來兮,家的味道
在北方,老人愛說一句話叫“上車餃子下車面”,無論多晚,為遠方歸來的遊子端上一大碗熱氣騰騰的手擀麵,不論多早,為即將出行的親人煮上一鍋白胖滑嫩的大餃子,平平常常的食物便被賦予了親情這一非同一般的含義
“薄筋光,美鹹香”的榆林雜麵葉,鹹酸可口,勾起萬般饞欲
而雜麵葉則是雜麵擀好後,用刀切成像樹葉子形狀的面片,放沸水中煮熟,撇出多餘的麵湯,鍋裡留湯少許,然後把事先燴制好的臊子倒入面內,加鹽、醬油、蔥花、香菜等調味品,略煮一、二分鐘,使湯稠面粘即可
拖刀“拖”出好滋味
鹽鹼和麵保證口感來到井陘核桃園村時,已時近中午,“核桃園拖刀面製作技藝”第六代傳承人吳福新正準備和麵做拖刀面
長沙網紅麵館打卡記:68元一碗的手擀麵到底值不值?
在網上聽說長沙有個吃麵的網紅店,說是長沙麵條界的天花板,被大家各式追捧,好奇味道到底有多驚豔
104歲國醫大師,每天早上泡一杯,補腎健脾、潤腸通便!和棗絕配
「本文來源:北京衛視養生堂」冬季進補有果香,今天帶來的這種堅果可是百歲國醫大師一日三餐的養生佳品國醫大師阮士怡享年104歲他每天都用牛奶泡堅果粉喝它有健腦潤腸、降脂控壓、抗衰老的功效有助於預防冠心病而且它渾身是寶,殼裡有一個部位泡水喝能夠緩
天冷了,多給孩子吃它,提高免疫力,補鈣助消化,一碗下肚全身暖
天冷了,多給孩子吃它,提高免疫力,補鈣助消化,一碗下肚全身暖手擀麵【手擀麵】【食材】:麵粉,菠菜,西紅柿,大蒜,蒜苗,雞蛋,鹽,花椒粉等【製作過程】1
手擀麵不要出去買了,教你最好吃做法,澆上秘製面滷,筋道又順口
擀好的面片,我們一層一層疊加在一起,麵皮擀好了,麵條離成功就剩一步了天竹菜板家用實木切菜板砧板案板竹擀麵板粘板防黴水果小宿舍佔板檢視這時候我們開始切面條了,粗細讓刀來主宰,喜歡吃細一點的麵條我們 就切細一點,喜歡吃寬麵條就切寬一點,麵條切好
好吃快手的手擀炸醬麵
用壓面機的話,選擇最細那檔6、鍋內燒開水,加少許鹽和一點香油,放入麵條煮熟後撈起待用7、熱鍋冷油,肉末炒至變色8、倒入拌麵醬和兩勺黃豆醬9、加少許水,小火煮至肉末顏色變深後盛出待用10、胡蘿蔔絲焯熟11、最後將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、手擀麵、肉醬
早餐做它真爽,半小時上桌,順滑筋道口口香,每天一頓吃不夠!
很多人自己不做麵條的一大原因就是說擀好麵條後,煮的時候容易斷,用他們的話說,一煮一鍋粥的狀態
別再買手工面了,教你在家做,不揉麵不擀麵,爽滑筋道,太香了!
只要把麵糰切成小面塊就行了,在冰箱裡放兩三天沒問題,鬆弛後更筋道,吃的時候拿出來用手一抻,丟進鍋裡煮熟就能吃了,也可以抻成麵條後放在冰箱裡,兩種方法口感是一樣的
老媽做了幾十年的手擀麵,家常、爽滑、勁道,這一步是關鍵不能省
製作手擀麵要選用勁度高的麵粉,如果沒有專門的高筋麵粉,可以用餃子粉來製作,這樣可以擀出筋道的麵條