人氣“最高”的美食排行榜，麻婆豆腐倒數第一，紅燒肉才第二

每個人都有喜歡的家常菜或者地方口味，今天就盤點一下最受歡迎 上桌頻率最高的“家常菜”排行榜！趕緊來看看，你都做過幾道？

一、可樂雞翅

1、準備食材

準備一盤雞翅中，用清水洗淨，兩邊改花刀，方便入味，將蔥和姜切末備用，再準備一瓶可樂。

2。醃製雞翅

將蔥花、薑末、雞翅放在一起，倒入適量料酒，加鹽2克，用手抓勻，醃製1小時以上，然後把水分控幹。

準備一個小碗，加入3克醬油和5克蜂蜜，攪拌均勻，將準備好的醬汁均勻地刷在雞翅的兩面，提前給雞翅上色，這樣炸出來的雞翅會更加紅潤。

3、開始烹飪

鍋裡燒熱油，將雞翅依次放入鍋中，小火煎全過程，約3分鐘。雞翅兩面煎成金黃色時，從鍋邊倒入可樂，要沒過雞翅，加入3克鹽和1克胡椒粉，轉中火燉8分鐘。

轉大火，把湯熬製濃稠，就可以出鍋了，再撒上蔥花點綴一下

二、紅燒肉

1、準備食材

五花肉買回來後，把豬皮放在鐵鍋裡燒。有條件的話可以用噴槍去豬毛，也可以把豬皮的腥味去掉，這樣就可以燒成這樣的金黃色了。

用清水沖洗乾淨，用刀颳去黑邊。然後換刀，切成條，放鍋裡煮。

加入蔥姜料酒去腥，煮沸後打去浮沫。然後蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘左右。將煮好的五花肉取出，逐一切成大塊。

2。鍋中加入少許底油。

把五花肉整齊地放進去。小火慢慢翻炒油，翻炒時把多餘的油倒掉，然後反覆翻炒，把五花肉炒到金黃酥脆，再控油。

3、給肉上色

不要用糖上色。用老抽的時候要分三次放，幾次慢慢來。

首先將控油的肉再次放入鍋中，加入老抽翻炒均勻，然後倒入料酒翻炒均勻，將肉倒出備用。

在食用油中加入蔥、姜、香料，翻炒出香味，倒入適量的水，然後加入生抽、老抽、蠔油和少許鹽，大火煮兩分鐘出香味，再將五花肉小火煮10分鐘左右。

10分鐘後，將燉好的五花肉倒入電壓力鍋，壓20分鐘。時間到了，倒入炒鍋收汁，加入鵪鶉蛋。

轉大火燉，收汁。汁越來越濃，越來越紅，湯也差不多收了。考慮到沒有糖色，紅燒肉可能會有點油膩，可以擠入適當的檸檬汁去腥，也可以讓紅燒肉更軟

三、魚香肉絲

1、準備食物材料

準備一把黑木耳，加一勺鹽，泡一個小時。將一塊瘦肉切絲，然後浸泡在清水中保鮮。胡蘿蔔和青椒洗淨，切成細絲。大蒜壓平切塊，切點蔥花，加一把乾紅辣椒。

醃製肉絲

肉絲控幹水分，加入適量鹽、醬油，用手抓勻。打入一個蛋清，抓勻，把膠打出來，肉才鮮嫩。加入澱粉，抓勻，打勻。盆裡的肉又粘又硬。

3。在鍋裡燒油

油微微冒煙時，倒入肉絲。如果肉絲粘住了，就用勺子輕輕地把它開啟。肉絲炸40秒，即可取出控油。

鍋內留底油，將蒜末、蔥花、幹辣椒倒入鍋中炒香。加入辣椒醬，快速翻炒。倒入胡蘿蔔和肉絲。倒入醬油和陳醋，然後加入鹽、雞精、胡椒粉和兩勺糖，加水。

快速翻炒至調料融化，加入醬油，收汁水澱粉。

四、紅燒排骨

1、準備食材

我們把排骨剔開、剁成小塊；生薑切成片，放入盆中加入八角一粒、幾個幹辣椒、幾片香葉，一節桂皮備用；青紅椒滾刀切成塊用來搭配顏色；洋蔥半個切成片，把粘在一起的打散；再準備一罐啤酒備用。

2、排骨焯水

鍋內加入適量的清水，把排骨倒入鍋中，加入料酒10克，幾片生薑去腥，推動排骨充分煮出裡面的血水和多餘的脂肪，水燒開後打去鍋中的浮沫，把排骨撈出控水備用。

3、鍋內燒油

放入一把冰糖，不停地攪拌至完全化開。顏色由淺黃色變成紅棕色時，倒入排骨翻炒上色。然後倒入準備好的香料，加入豆瓣醬10克炒出紅油，豆腐乳一塊炒散，倒入半罐啤酒去腥增鮮。

沿鍋邊淋入清沒過排骨，轉大火燒開，加入生抽20克，陳醋5克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉中小火煮20分鐘，把排骨煮熟、煮至入味。

20分鐘以後把鍋中的香料挑出來，轉大火收汁，把湯汁收至粘稠，倒入準備好的配菜翻炒1分鐘左右，配菜斷生後即可出鍋裝盤。

五、地三鮮

1。準備食材

準備一個土豆，一個茄子，切成塊，三個青椒，用刀斜切。紅辣椒的一半，用於配色。準備幾粒大蒜、一片姜，切成片準備。

茄子去除水分後，撒上澱粉，讓茄子塊充分包裹澱粉。

2。開始製作

往鍋裡倒入植物油，在油溫熱50%時倒入包裹澱粉的茄子。

茄子炸到金黃色的時候撈出控油。然後倒入土豆開始炸，再倒入炸過的茄子。茄子炸了兩遍後，和土豆一起倒出控油。

3。開始烹飪

在鍋底留油，倒入準備好的材料、大蒜、生薑、紅辣椒炒。聞到大蒜味的時候，倒入切好的青椒，炒好後加入一勺清水。

鍋裡放鹽、雞精、糖、胡椒粉、蠔油、生抽後繼續炒。然後加入幾滴老抽調色，炒一會兒，最後在鍋里加入水澱粉。

湯汁變稠後，可以倒入準備好的土豆和茄子，用大火榨汁，就可以出鍋盛到盤子裡了。

六、麻婆豆腐

1、準備食材

豆腐要選中等硬度的豆腐，切成2釐米的小方塊，把大蒜、生薑切成碎末，然後把瘦肉粒放到盆裡。

把豆腐焯一下水，鍋裡燒水涼水倒入豆腐，放點鹽開中火煮40秒，

倒出控幹水分。

2.鍋內燒油

熱鍋涼油，把肉粒炒出香味，再把姜蒜放入翻炒，然後加豆瓣醬6g，把豆瓣醬炒出紅油以後，再加老乾媽5g，翻炒均勻，倒入

清水，清水的量沒過豆腐，把水煮開倒入豆腐

，加入鹽2g、雞粉2g、糖2g、十三香1。5g、，攪拌均勻加入花椒粉1g。

3.開始烹飪

慢慢煮至豆腐入味，等湯汁熬到只剩少許時，加入水澱粉。

湯汁熬至粘稠時，加花椒油3g，輕推幾下豆腐 即可裝盤了

，最後撒點蔥花。

以上就是“家常菜”排行榜了，有選擇困難症的照著吃準沒錯，這幾道菜你做過幾道呢？