明日立冬，中老年人不管有錢沒錢，建議多吃這3種“高蛋白”食物

明日是我國二十四節氣中第十九個節氣“立冬”，標誌著冬天正式來到，天氣也要變得非常寒冷，除了增加衣物抗寒，還要調整飲食結構來給身體增加熱量，抵禦嚴寒。有句諺語說，“三九補一冬，來年無病痛”，說明立冬飲食的重要性。對於

中老年人

來說，基礎代謝變得緩慢，

體質弱、抵抗力下降，容易感冒咳嗽

，及時適量的補充

熱量高、營養豐富的高蛋白食品和富含維生素、鈣質的食品

很重要。

琦哥不推薦大魚大肉，這些魚、肉食品，中老年朋友們可以適當增加食用量。明日立冬，中老年人不管有錢沒錢，建議多吃這3種“高蛋白”食物，給身體打好基礎，增加抵抗力，適應冬季的到來。

一、核桃

核桃被稱為“長壽果”，含有人體必需的蛋白質、脂肪、鈣質和微量元素鋅等，含有不飽和脂肪酸和磷脂，每天吃三五個核桃，對人十分有裨益。

推薦菜譜：核桃拌菠菜

需要食材：核桃，菠菜，大蒜，紅幹辣椒

需要調料：食鹽，生抽，陳醋，白糖，香油

1。菠菜投洗到泥沙，剪去根部，用食用鹼加水浸泡一會，去除農藥殘留。然後用清水沖洗乾淨備用。

2。起鍋燒水，加入少許食用油，沸騰後下入菠菜焯燙1分鐘，撈出後投涼攥幹水分。

3。把核桃仁提前放入烤箱中，上下火180℃烤制5分鐘，可以使核桃仁酥脆，口感超好。

4。取一個拌菜碗，把菠菜放入，加入生抽，食鹽，陳醋，白糖，香油攪拌均勻。

5。把大蒜剝皮切成蒜末，與核桃仁和蒜末放進菠菜中，攪拌均勻。把紅幹辣椒用剪子剪成絲放在最上面。

6。起鍋燒熱油，大約25克，6成熱澆在辣椒絲上，拌勻即可上桌。

二、香菇

香菇中含有蛋白質脂肪，礦物質和維生素，還含有30多種酶和18種氨基酸，香菇還有一種特殊的蛋白質“蘑菇核糖核酸”，多吃香菇和其它蘑菇，是極好的滋補食品。

推薦菜譜：香菇雞翅燒腐竹

需要食材：幹香菇，雞翅，腐竹，大蔥，生薑，大蒜，紅幹辣椒，香菜，八角1個

需要調料：食鹽，生抽，冰糖，料酒，老抽，雞精

1。幹香菇用清水浸泡一晚，幹腐竹用清水浸泡3個小時，泡發至脹大後洗淨。腐竹攥幹水分，切成寸段，香菇從中間破開備用。大蔥洗淨取蔥白切段，生薑洗淨去皮切片，大蒜洗淨去皮切蒜末，香菜洗淨切段備用。

2。雞翅洗淨，細心看翅窩裡有沒有毛，清除乾淨。最好用麵粉揉搓一下雞翅，能更加乾淨。把雞翅洗淨後，在表面切花刀，便於入味。

3。鍋內燒油，中小火煎制雞翅，兩面金黃色後，下入蔥薑蒜、紅幹辣椒、八角1個、冰糖少許，炒出香味，冰糖融化。烹入料酒，加生抽，老抽，翻炒雞翅上色，顏色漂亮。

4。加入清水沒過雞翅，小火煮20分鐘，下入香菇和腐竹，再燉10分鐘，加入食鹽、雞精調味，最後撒香菜段即可出鍋。

三、海帶

海帶也別譽為“長壽菜”，所含的蛋白質、鈣鐵碘等物質很高，維生素含量也非常豐富。海帶屬於高鉀低鈉食品，特別是老年人要多吃海帶。

推薦菜譜：海帶豆腐湯

需要食材：海帶結，豆腐，大蔥，生薑，大蒜

需要調料：食鹽，胡椒粉，雞精

1。海帶結食用之前用清水浸泡2個小時，多次換水，以便把海帶中的鹽分泡出來。一盆湯大約用半斤海帶結，太多太少了，作用不大。

2。豆腐最好購買北豆腐，結實不碎，豆腐先整塊下入沸水中，加少許食鹽焯燙一下，可以去除豆腥味，然後切成1釐米厚，4釐米長的片，大蔥切成蔥花，生薑和大蒜洗淨，切成末備用。

3。起鍋燒少許食用油，下入蔥薑蒜炸鍋，放入泡好的海帶結翻炒，加入清水燒開，中小火煮10分鐘。

4。下入豆腐塊，再煮5分鐘，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味，出鍋即可享用。

海帶鹹度很大，後面的鹹口要少放或者不放。

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