快要入冬了，分享6種營養湯大家一起補起來，讓這個冬天不再冷

快要入冬了，大家要注意及時添衣保溫，還要多喝溫熱滋補的營養湯，可以抵禦寒冷。分享6種營養湯給大家，記得“立冬補冬補嘴空”，好好補起來。

●【豬肚花生湯】

所需食材：豬肚半個、排骨2塊、花生米1把、枸杞少許、生薑1大塊、香蔥適量、料酒2勺、胡椒粉適量、鹽適量

具體做法：1、將買回來的半成品豬肚清洗乾淨（如果是生豬肚，就得先用鹽、醋、麵粉處理乾淨發，去除臊味。），隨冷水下鍋焯水，鍋中加入料酒、生薑、香蔥、胡椒粉一起焯水。然後也將洗淨的排骨焯水去腥。

2、將焯好的水的豬肚切成長短合適的條形，一會兒燉湯用的生薑只需要拍破就好，不要切。花生米是提前浸泡好的。

3、將切好豬肚和排骨，加生薑、料酒和胡椒粉一起放入砂鍋中，加足量的水大火燉開，燉出香味。

4、加入浸泡好的花生米，改中小火燉煮，燉到所有的食材都熟爛。

5、加適量的鹽調味，再加入枸杞燉5分鐘後，放上蔥段即可出鍋了。

●【高壓鍋燉牛骨】

所需食材： 牛骨1000塊，生薑4片，料酒2勺，小蔥2根，胡蘿蔔1根，玉米1根，紅棗2個，香菇6朵，醬油適量，醋適量，食鹽適量，香菜1顆

步驟如下： 1、牛骨用清水浸泡3小時以上，把裡面的血水泡出來，中途換兩次水。

2、泡好的牛骨隨冷水下鍋，水量沒過牛骨就行，不要太少，大火煮開煮3分鐘，撈出牛骨洗淨。

3、洗好的牛骨放入高壓鍋中，加入開水，放入姜蔥、紅棗和香菇，煮半小時左右。（蔥打成一個結放進去，最後好挑出來。）

4、放入玉米、胡蘿蔔煮二十分後，放入適量的鹽和醬油再燜煮十分鐘左右就好了。

5、加入醋，香油和香菜，拌一拌就可以出鍋啦。

●【山藥紅棗烏雞湯】

所需食材：烏雞1只、山藥半根、紅棗1把、枸杞1把、生薑1塊、料酒1勺、小蔥2根、食鹽適量、芝麻香油少許。

步驟如下：1、將宰殺好的烏雞清洗乾淨，不要剁塊，整隻燉更原味更香。紅棗、枸杞也用清水浸泡會兒再洗乾淨。

2、隨冷水下鍋焯水，加點兒料酒煮出浮沫，撈出用溫水清洗乾淨備用。

3、將雞和生薑、紅棗、枸杞一起放進砂鍋，加足量的熱水（注意這裡的水要加熱水，而且要一次性加足，中途不要加水）。開大火燉。

4、大火燉開後，改中小火燉半小時，加入洗切好的山藥，一起繼續燉1小時。

5、最後提前10分鐘加適量的鹽調味，燉好後淋上少許的芝麻香油開吃，特別香。（這個看個人喜好可不加）

●【蓮藕鴨肉湯】

所需食材：鴨子半隻、蓮藕2節、胡蘿蔔1根、生薑1塊、大蔥2段、香蔥適量、料酒2勺、鹽適量。

具體做法：1、將買回來的鴨肉浸泡出血水，剁成塊狀，再清洗乾淨。蓮藕去皮後洗去取，切成厚片，胡蘿蔔去皮切塊，姜蔥分別洗淨切好。

2、鍋中放適量的水，將鴨肉隨冷水下鍋，加料酒、生薑和大蔥，一起焯水去腥味。

3、焯好水的鴨肉清洗乾淨，重新下鍋，一次性加足水量，放入姜、蔥和料酒，大火開始燉煮。

4、燉至鴨肉熟爛，能聞出鴨肉的鮮香味，再放入蓮藕片和胡蘿蔔塊一起燉，加入適量的鹽調味。

5、燉至所有的食材都熟爛入味，最後撒上適量的蔥花即可。

●【番茄鯽魚湯】

所需食材：鯽魚1條、番茄1個、雞蛋1個、生薑1塊、小蔥1根、料酒1勺、白糖少許、食鹽適量、食用油適量。

步驟如下：1、將買回來的鯽魚處理乾淨內臟和黑膜，再清洗乾淨，瀝乾淨水分，再打上花刀。

2、將西紅柿洗淨切塊，雞蛋磕到碗中打撒成雞蛋液，姜、蔥分別洗淨切好備用。

3、鍋中倒入適量的油，放入姜、蔥爆香，放入鯽魚用小火煎至兩面金黃。（可以將魚身兩面拍上一層澱粉再下鍋煎，煎出來的魚不易破皮比較漂亮。）

4、煎好的魚盛出，放入番茄用餘油炒出香味，炒出番茄紅素。

5、放入煎好的鯽魚，加入沒過魚身的清水和料酒，大火煮開，煮出奶白色。

6、加入適量的鹽和白糖，轉小火燜煮15分鐘左右入味後，將雞蛋液沿鍋周邊一圈倒入魚湯中，再用勺子攪成蛋花狀即可，撒上蔥花關火出鍋。

●【蘿蔔骨頭湯】

所需食材：豬棒骨1根、白蘿蔔半根、生薑1塊、大蔥2根、料酒1勺、鹽適量。

步驟如下：1、將大骨頭塊用水沖洗乾淨（買的時候就讓老闆給劈好了），隨冷水下鍋焯水（千萬不要水開下鍋，大骨頭的脂肪會遇熱凝固，就很難燉出乳白色的湯了），燒開後再煮2分鐘煮出全部的血水，不然會用腥味。

2、撈出焯好水的大骨頭，再用流動的溫水沖洗掉浮沫。

3、現在改用砂鍋燉湯（砂鍋燉湯不耗水，還能保溫，陶煲王這個耐高溫的砂鍋很好用），放入足夠的熱水（中途不要再加水），加入大骨頭、姜、蔥和料酒大火煮開，繼續燉煮半小時後撈出大蔥和生薑繼續燉。

4、繼續大火燉煮1小時，這裡湯已經發白色了。加入蘿蔔和鹽繼續中大火燉二十分鐘左右即可出鍋了。

感謝您的閱讀，我是咩咩小廚，如果您有更好的意見，請在下方評論區留言，您的意見是我前進的動力。關注咩咩小廚，每天與您分享好吃健康的美食菜譜，如果您感興趣，歡迎點贊、收藏、轉發與分享。圖文均為本人原創，嚴禁搬運、抄襲必究！