大雪將至，中老年要管住嘴，抓住“養骨”黃金期，多吃4樣好過冬

一到冬天，人們穿的都比較臃腫，尤其是上了年紀的人，一到冬天鈣元素更是流失的比較快，就會導致身體素質一年不如一年，一旦遇到嚴寒，抵抗力不夠身體就會出現各種各樣的毛病，於是就成了“藥罐子”。“是藥三分毒”大家都知道，所以最好的辦法還是食補，多吃一些高蛋白、高鈣的食物，抓住“養骨”黃金期，多吃下面這4樣，安穩好過冬。

高蛋白食物

蛋白質是生命的物質基礎，是生命活動的主要承擔者，沒有蛋白質就沒有生命，可見蛋白質的重要性不言而喻。大多數老年人為了方便或者是被廣告的宣傳所吸引，就喜歡買蛋白粉來補充蛋白質，其實食補才是最科學的方式。生活中常見的高蛋白食物其實有很多，比如乳製品、豆製品、魚蝦、雞蛋等。

推薦菜譜：【清蒸鱸魚】

1：鱸魚處理乾淨，之後在魚身上改刀，放入容器中，把蔥段和薑絲塞進魚肚子裡，魚身上撒上鹽和白胡椒粉，然後給鱸魚進行按摩，使其充分入味。

2：接下來處理輔料，將去除蔥芯部分的蔥皮切成絲後放入涼水中浸泡，蔥絲經過浸泡會微微卷起，這些蔥絲就用來最後裝飾鱸魚。

3：將切好的蔥段和薑片擺放在盤子底部，再放上醃製好的鱸魚，蔥段起到去腥與隔離的作用，同時也能讓鱸魚受熱更加均勻，出鍋時的造型更加美觀。

4：蒸鍋內水燒開後將鱸魚放進去，蓋上蓋子，水開後蒸8-10分鐘左右即可，時間不是固定的，要看鱸魚的大小。

5：取出蒸好的鱸魚，倒掉裡面的汁水，將泡好的蔥絲擺放在鱸魚上，再放上少許薑絲，淋上熱油，沿著盤子的邊緣倒入蒸魚豉油就可以了。

高鈣食物

上了年紀的人骨頭中的鈣元素流失是非常快的，所以在日常生活中，除了吃鈣片之外，一些鈣含量高的食物也不能錯過，比如牛奶、蝦肉、豆製品、黑芝麻等。

推薦菜譜：【黑芝麻丸】

1：150克黑芝麻、80克黑豆、80克黑米、分別淘洗乾淨，之後瀝乾水分備用。

2：鍋中先倒入黑豆，小火不停地翻炒，防止把黑豆炒糊變苦，炒制黑豆輕微裂開，吃起來沒有豆腥味出鍋。再倒入黑米，小火炒至吃起來酥脆出鍋。最後倒入黑芝麻，依然要小火翻炒，炒至吃起來乾乾的，且芝麻香味濃郁出鍋。

3：把黑豆倒進研磨杯或者破壁機內，蓋上蓋子，打成細膩的黑豆粉，倒在大碗裡。黑米倒進研磨杯裡，蓋上蓋子，打成細膩的米粉，跟黑豆倒在一起。黑芝麻同樣倒進研磨杯，打成細膩的渣。

4：把黑豆粉、黑米粉、黑芝麻攪拌均勻，如果有大一點的顆粒就用手搓開。

5：倒入150克蜂蜜，戴上一次性手套翻拌捏抓均勻，能捏成團且不容易散開就可以了。

6：取一塊來回攥，用點力攥的緊實一點，防止散開。之後再放在手心搓圓，你會發現油越出越多，最後搓好後的黑芝麻丸看起來油油亮亮的。

低熱量食物

很多人覺得只有減肥的人才適合吃低熱量的食物，其實，上了年紀的人更要多吃，隨著年齡的增加，人體的各項機能也都隨之下降，身體根本負擔不了高熱量的食物，所以生活中那些五穀雜糧不僅熱量低，還富含膳食纖維，是中老年人的不二之選。

推薦食譜：【玉米麵鍋貼】

1：碗中放入150克玉米麵，倒入150克剛剛燒開的開水，快速攪拌成大的面絮狀，晾至不燙手後加入3克酵母粉，15克白糖、150克普通麵粉混合攪拌均勻。

2：少量多次地倒入100克左右的清水，攪拌均勻後下手揉成一個稍稍偏軟但不粘手的麵糰。

3：揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒發至原來的兩倍大。案板撒上乾麵粉，取出發酵好的麵糰，揉搓排氣，整理成長條狀，分割成大小相同的面劑子搓成橢圓形。

4：電餅鐺或者平底鍋提前刷油預熱，油可以稍微多一點，將包好的鍋貼依次擺放入鍋中，中間要留有一定的空隙，加熱後還會膨脹，防止粘連在一起，小火慢煎，煎制底部金黃。

5：之後倒入清水，大約浸沒鍋貼的1/4處即可，蓋上蓋子，煎制收幹水分，按壓鍋貼能迅速回彈證明熟透了，這樣就可以出鍋了。

維生素C不能少

維生素是我們為了維持正常的生理機能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要作用，維生素C更是重中之重，此時就應該多吃新鮮水果和應季蔬菜，提高人體免疫力，加強體質。

推薦菜譜：【乾鍋花菜】

1：花菜切成小朵放進大一點的盆中，然後加入一勺鹽、兩勺麵粉，再倒入沒過花菜的清水，用手先抓洗一下，讓麵粉溶解開，放在一旁浸泡10分鐘。

2：五花肉切成薄片，姜、蒜切片，幹辣椒切段，紅尖椒切塊，芹菜切段。

3：接下來調料汁，碗中加入老抽4克、生抽16克、白糖4克，攪拌均勻備用。

4：取出花菜放在過濾盆中，然後用流動水清洗一下即可，放在一旁瀝乾水分備用。

5：熱鍋冷油，先下入一部分薑片、蒜片，翻炒出香味，然後倒入五花肉煸炒，待肉炒至變色，再倒入剩餘的薑片、蒜片、幹辣椒、花椒煸香。

6：略炒片刻之後，把花菜倒進鍋內，開大火快速翻炒至花菜顏色變深斷生，然後倒入調好的料汁翻炒均勻，加入芹菜段和紅尖椒塊少燒片刻，收一下汁水即可出鍋。

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