排骨還在炒著吃？排骨和它一起燉，營養好吸收，味道更鮮美

排骨還在炒著吃？排骨和它一起燉，營養好吸收，味道更鮮美

除了機器人，沒有人可以不吃食物。在生活中關於吃的問題，常常會引起人們的討論。這個菜有營養要多吃，那個對身體不好不要買。生活中幾乎每個人都會帶點“吃貨”屬性，當工作任務繁重、學習壓力山大，我們的時間不夠充裕找不到排解壓力的方法的時候，吃一頓好吃的，可以讓人舒緩壓力，精神煥發。那今天我們給大家帶來一道鮮甜美味的——玉米排骨湯。

說起排骨，想必大家是再熟悉不過了。小時候，週末去姥姥家，姥姥總會熬上一鍋，熱乎乎的排骨湯，每次喝上一口身體就感覺暖洋洋的。說起排骨湯，不僅味道鮮美醇香，營養價值也是極高。很多上了年紀的人，都愛喝湯，就是因為湯中的營養可以很好地被人身體吸收，湯可以說是非常的滋補，不論是大人、小孩常喝都對身體有益無害。

這麼好的排骨湯，我已經迫不及待地要烹飪它了。

【菜名】：

玉米排骨湯

【所需食材】：姜10g、蔥20g、蒜2-3瓣、紅棗3-5個、料酒半勺、胡蘿蔔1-2個、山藥一根、玉米1-2個、排骨250g

【烹飪過程】：

步驟1

準備好我們需要的食材，蔥、姜、紅棗、蒜、胡蘿蔔、料酒、排骨、玉米、山藥。把排骨放入盆中，倒入清水泡20分鐘，鍋中加入清水大火煮沸，倒入泡好的排骨焯一下，把焯煮過程中的浮沫撇出來，盛出排骨瀝乾。

步驟2

把鍋中倒入油，大火煮熱，途中把蔥沖洗乾淨、姜去皮。把蔥切成蔥花、姜切薑片，倒入鍋中炒出爆香。

步驟3

往鍋中倒入排骨，進行翻炒，再加入開水。（翻炒的時候要均勻地翻炒，讓排骨更入味，必須要加開水，水要沒過排骨）

步驟4

蓋上鍋蓋大火煮開，待到煮開後調成小火，燉煮30分鐘左右。煮排骨的過程中，我們把玉米、紅棗、山藥用水沖洗乾淨，玉米切4-5段、山藥切片。（可以放1-2g食鹽，讓肉更入味）

步驟5

把紅棗、玉米、胡蘿蔔放入鍋中，用中、小火煮20-30分鐘。（這個時候可以放1-2g食鹽、半勺雞精，讓湯的味道更鮮美）

步驟6

待到開鍋後，我們嘗一下山藥是否煮熟了，山藥熟了就可以出鍋了。（如果喜歡甜口的朋友還可以加1-2g糖）

步驟7

哇，看起來就很健康美味啊，快來盛一碗，光聞著就鮮香無比，剛煮好喝起來味道更加美味哦。

【烹飪技巧】：

一、食材的選購，我們在挑選排骨的時候，如果知道了下面這幾點，就可以買到新鮮的排骨了。

1。排骨如果顏色暗淡毫無光澤，就代表以及不新鮮了，我們要買顏色淡一點的排骨。

2。我們用手按壓一下排骨，如果排骨被按壓的部分可以很快恢復原來的形狀，則代表排骨是新鮮的。

3。我們可以聞一下，排骨如果有異味就不能購買。

二、食材的選擇，在食材的選擇上我們可以新增一些菌菇類，比如平菇阿，可以讓菜餚更加的鮮美。