媽媽也有一道拿手下飯菜，飯桌上有了它，其它的菜再漂亮都要讓路

每個人都有從小喜歡到大的美食，哪怕它簡單到只有一種食材，其貌不揚，但那是記憶中的美食，走到哪都忘不掉。

媽媽也有一道拿手下飯菜，飯桌上有了它，其它的菜再漂亮都要讓路呢。

拌青椒糖醋味的，微辣中帶著糖醋的味道，大人孩子都愛吃，一碗料汁，讓普通的青椒改變了味道，沒有人能拒絕。

炒這個菜的青椒，我們要選微辣的，肉質略厚的那種，實在吃不了一丁點辣的話，甜椒也可以。平時適量吃點青椒對我們身體也是有好處的！

它的果肉厚而脆嫩維生素C含量豐富。青色的辣椒含水分93。9%左右 碳水化合物約3。8%，它能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。還能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。讓這道簡單可口的家常小菜，也成為你家飯桌上的新寵，沒有胃口的時候來上一盤，開啟味蕾，促進食慾。用料普通、做法簡單，卻讓人百吃不厭呢！

所用食材；青椒4個，醋1大勺，鮮味醬油2大勺，糖1大勺，蒜2粒，水2大勺，薑絲，白酒，食用鹽適量具體做法制作其實非常簡單。

辣椒沖洗乾淨了，烘乾水分後改刀去掉根部，從中間隨便切上一刀，鮮薑絲、大蒜片，切上一些備用。重點是這個辣椒，放入適量食用油、黃豆醬油、食用鹽、白沙糖。

先開小火熬開，熬開後加雞精和味精適量，熬到冒這種密集的小泡時，加入150克的高度白酒，關火晾涼。

把晾涼的醬汁倒入辣椒裡，再加入蒜片、薑絲，用雙手抓拌均勻，醃製六小時就可以開吃了。

醃製一夜，味道更加脆脆的，這個鮮辣椒吃著濃濃醬香的湯汁，清脆爽口，特別下飯，如果你也喜歡吃醃辣椒。過年大魚大肉吃多了，來個清口菜，那就趕快動手做起來吧。