在家也能做出正宗的烤魚 味美鮮極 嫩而不膩

話不多說，先上成品圖，看著是否有食慾：

以上是八成品的，待加熱煮沸就可開吃啦

材料：

草魚3斤左右、雞蛋一個、料酒、蠔油、鹽、紅薯粉、蔥姜、香菜、火鍋底料，可準備一些配菜，我這邊準備了金針菇、白菜、豆腐和土豆粉

做法：

1、

魚洗淨切塊

放入盆中，將

切好的蔥姜、料酒、鹽放入盆中，攪拌均勻

，按摩魚塊，一兩分鐘即可

2、在盆中

放入適量紅薯粉、一個雞蛋

，使其漿糊都均勻塗抹在魚塊身上

3、鍋中放入油（可淹沒魚塊的量），燒至六七成熱的時候，將

魚塊分批放入進去炸，炸至金黃撈出

。這裡強調一下，

火候要把控好

，不要太大也不要太小。魚塊多的話，可分兩批或三批進行操作

4、魚塊都撈出後，將

切好的豆腐塊放入炸至金黃，撈出

。說到這裡，園仔要說兩點：1。

注意豆腐塊上不要有太多水

，免得你放入油裡會濺出油，可用廚房用紙擦拭下或提前洗好放置控水；2。園仔想說的就是，到最後豆腐和一些配菜很是搶手的喲，豆腐外焦裡嫩

5、現在轉移戰場，拿出電烤爐或者砂鍋，

放少量油煸炒蔥薑蒜、火鍋底料，炒至有香氣即可，轉小火或溫火

6、依次將材料放入電烤爐裡，

先鋪上香菜、再鋪上金針菇、炸好的豆腐、炸好的魚塊，放入適量水

，將火開大燒至煮沸

7、水還未燒沸之前，將白菜、土豆粉也放入進去，

能吃辣的最好放下尖椒（是辣的那種），最好放些，吃起來更有味道些

8、煮沸就可開吃啦，香噴噴、嫩而不膩，吃起來很有滿足感、幸福感，關鍵是真的不油膩，味道超讚！

以上，就是製作家常版烤魚的步驟啦，果斷建議在家裡做試試，家人三五成群的在那吃著、喝著、笑著、聊著，別提多舒服啦，而且價效比超高。我這邊算了下買魚和買的其他配料，算下來不超過50元；但這一頓在外面，肯定不是50元能解決了的，關鍵是自我的滿足感也很強。大家有時間可做一做，喜歡記得關注我喲！大家也可給我留言，我們互相探討下廚藝，共同成長！

看著跟外面差不多，是那麼回事，哈哈哈