瀋陽又一家高階海鮮自助開業！被評價準備不足強行經營，要翻車？

俗話說：“長江後浪推前浪”！每一個行業都有興起和衰落的時候，尤其作為餐飲人，一個品牌倒下了，還會有無數個品牌猶如雨後春筍生長出來。

前幾天，垛爸釋出了一則瀋陽投資400萬的海鮮自助餐廳港岸關閉後，引發了無數人的發聲，一方面是認為在大環境不好的前提條件下，餐飲這個行業是越來越難做了，另一方面則是被港岸老闆的人品的所折服，即便是賠了也將員工的工資妥善安排。如今這位老闆決定東山再起，做回自己的老本行準備開一家麵館，而正當港岸剛剛歇業時，瀋陽又一家高階海鮮自助餐廳正式開業。同樣的情形，同樣的宣傳，彷彿又帶大家回到了從前。

這家海鮮自助餐廳名為“海尚一品”，位於沈北道義大學城附近。雖然剛開業不久，但一些博主已經用瀋陽高階海鮮自助“天花板”來形容這家餐廳了，可是很多人在實際體驗後，發現並不是像美食博主所宣傳的那樣。

菜品不齊、蒸鍋小、找不到服務員等各種問題層出不窮，三文魚、烤榴蓮、飛蟹這些必備的菜品竟然一直都在斷貨，給人一種著急收回成本的感覺，就是還沒有準備充分的時候就開始強行營業了，如果後續沒有改變，很可能會“翻車”。

不過咱們不能“一棒子打死”人家辛辛苦苦開的生意，試營業期間就是要找到自己的不足之處，透過改正後能夠獲得大家的滿意。想做海鮮自助的前期投入不是一個小數目，而且沈北目前也沒有相關的餐廳，再加上附近大學城的消費者，如果做好了口碑可能會成為一家很有競爭力的海鮮自助。

其實目前瀋陽有規模的海鮮自助也就這麼幾家，奔海、介裡、港岸（歇業）、尋岸、連城、一方漁歌，均價都在200多，貴一點的400多，價格比較均衡，想要長久的經營下去，就看誰能把控好品質，把控好好損耗。最後也許打敗你的不是競爭對手，而是一個不小心的“翻車”，自己就把自己給“玩沒了”。

看到如今海尚一品的開業，就彷彿看到了一年前港岸開業前的樣子，從裝修、宣傳到短影片拍攝，就想是複製貼上一樣，不過現在一個剛盛大開業，一個在重新開始。這可能是所有行業一個定律，有人賺錢就會有人賠錢，關閉一家又開一家，前赴後繼的投入，也許這就是創業人的執著吧！