它是“抗菌菜”，這樣做比包子好吃比餃子香，健胃抗菌好處多！

它是“抗菌菜”，這樣做比包子好吃比餃子香，健胃抗菌好處多！遇到這菜我從不錯過，一次準買好幾斤！

現在隨著大棚技術的發展，冬天也是想吃什麼菜都有，例如：韭菜，芸豆，油菜，辣椒，茄子等等，每一個季節的蔬菜都不會缺少。有一種蔬菜是抗菌菜，味道清香，反而是冬季最嫩，每次遇到了我就不會錯過，我總會買上一大捆，不管是炒、做餡都非常棒。

這種蔬菜就是北方人常吃的茴香苗，茴香苗又名茴香菜，其嫩莖和嫩葉的部分是可以食用的，有一種特殊的濃郁氣味，是一種營養很豐富的蔬菜。今天就和大家分享一款用茴香苗做成的肉餅，比包子好吃比餃子香，外酥裡嫩超好吃，清香不膩，出鍋連吃3個，很過癮！做餅，很多人都不知道是發麵還是燙麵，看過來你就知道什麼樣的餅燙麵好吃，什麼樣的餅發麵好吃了~~

所用材料：麵粉500克，酵母粉3克，肉餡適量，茴香苗少許，蔥末，薑末，鹽，生抽，花生油。

做法步驟：

第一步：今天我們這款餅用的是發酵麵糰，暄軟好吃。如果做薄皮的菜盒子就建議用燙麵來做，會很軟，因為皮薄用發酵麵糰也不會漲發的，所以燙麵更好。今天我們不是做薄皮的菜盒子，我們做的是發酵麵糰的肉餅，所以發酵麵糰會更好。我用了自家磨的麵粉，比較黑，但是麥香味很濃。麵粉加入酵母粉放入溫水和勻成為軟硬適中的麵糰，靜置發酵成蜂窩狀即可。

第二步：肉餡加入生抽，鹽，蔥末，薑末，花生油拌勻，再加入切碎的茴香苗攪拌均勻，餡料就成了。做餅的餡料一定不要加水來調餡，湯汁太多也會影響餅皮漲發的。

第三步：麵糰揉勻揉光，揪成大小一致的小劑子，稍微擀一下，放上餡料。

第四步：和蒸包子一樣收緊口。

第五步：微微按扁，成為一個小餅的形狀。

第六步：電餅鐺加入少許花生油，把做好的餅放入電餅鐺中，烙制兩面金黃，出鍋即成。外酥裡軟，加上清香鮮美的餡料，可以說百吃不厭，喜歡就試試吧~~

峰兒話語：

茴香苗不但可以健脾促消化，還可以抗菌止痛，是很不錯的一種蔬菜，我們在買的時候儘量用手指甲掐一下根部，能輕輕掐斷，茴香苗就是鮮嫩的，如果掐不斷那就是老了，老茴香苗不要買，和草一樣。

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