麵點師教你做小點心，一嘗就淪陷的蜂蜜脆底小麵包！

今天教大家的小麵包是童年時的回憶，還是記憶中的那個味道，吃不膩的小麵包，吃上癮的小麵包，下面教大家詳細的做法，保證零失敗的哦，喜歡的小夥伴趕緊行動起來把。

配料：麵糰：高筋麵粉165克，低筋麵粉45克，雞蛋60克，水75克，鹽2克，細砂糖30克，奶粉9克，酵母3克，脆底：低筋麵粉10克，白糖5克， 白芝麻10克，玉米油適量，表面：白芝麻，蜂蜜水適量。

做法：1。將食材準備好，麵糰部分材料揉至能拉出堅韌的薄膜（水先不要全部加完，預留10克左右），整形成圓滑的麵糰，放容器中蓋保鮮膜基礎發酵。

2。發至兩倍大，等分成八份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，脆底部分所有材料拌勻，取一個小麵糰，擀成長的橢圓形，從下往上捲起來（收口要捏緊）切兩半，切面蘸水沾上一層脆皮。

3。烤盤倒少量油抹均勻，放入沾了脆底的麵包胚，入烤箱發酵至2-3倍大，發酵完成，取出烤盤預熱烤箱150度，麵包胚上均勻噴一層水，撒上白芝麻。

4。烤盤放烤箱中下層，上火140下火160烘烤20分鐘，取出後刷一層蜂蜜水（蜂蜜：溫水=1：1），脫模冷卻架晾涼，無油小麵包非常鬆軟，內部組織也很好。

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