陝西岐山臊子面，用醋熬好的肉臊子，最正宗做法，做好全家都愛吃

食譜本身並沒有靈魂，不過作為廚師，你要想辦法給它創造一個靈魂！今天給大家分享的這一道美食很簡單，只需要簡單幾步，就能在家裡吃上大餐，而且營養又健康，大家跟著我的步驟，一起操作起來吧。

大家好，今天給大家做一道陝西臊子面，500克高筋麵粉倒入和麵機，加入兩個雞蛋，用鏟子攪拌均勻攪拌成面絮狀，不用和麵機攪拌，是因為攪拌的時候蛋液會甩出來，面基腳絆到外表光滑的麵糰狀撈出，切成一斷段面袋裝，右手壓扁成麵皮狀，調製成一的寬度壓面機壓一邊麵皮。

調製到2~3的中間壓成薄一點的麵皮，麵皮上塗滿乾麵粉，放入壓面機壓麵條，壓出麵條就斷後備用。五花肉儘量肥肉多一點，切成5釐米的塊狀，到40層歲末狀越睡越好，鍋中倒油倒入蒜末翻炒，加入五花肉末翻炒，煎炸成油渣。

撈出五花肉末，撈出監察的臊子，準備芝麻醬備用，油鍋中倒入蒜瓣和蔥段煎炸出油，胡椒粉2克，辣椒麵5克，芝麻5克，加入鹽2克，倒入蔥花油，攪拌成辣椒紅油，梅乾菜剁碎準備剁碎的花生米，鍋中水燒開倒入麵條和青菜，麵條煮到邊緣透明色，倒入辣椒油的碗中，加入青菜兩片，倒入煎茶的臊子面，倒入剁碎的花生米攪拌，攪拌調製均勻美味的臊子面就做好了。

說到底，人生在世冰霜苦旅、得失流離，到頭來，真正能令人慰藉的，也無非就是樸樸素素的一碗熱湯，我是美食天天愛分享，如果你也對美食感興趣，那就關注我吧！