關於土家柴火手工豆皮,湖北宣恩人有N種吃法!
2022-02-22由 宣恩釋出 發表于 畜牧業
糊湯豆皮怎麼做才好吃
“土家柴火手工豆皮”
宣恩吃貨一餐不吃都會想念的美食
走!
開始我們的美(zhang)食(pang)之旅吧~
豆皮小科普
說起豆皮,不少地方也有名為“豆皮”的美食,一般人覺得“豆皮”是黃豆做的,其實宣恩豆皮的原料主要是苞谷或大米,苞谷或大米經過石磨的研磨,碾成稠稀適中的米漿,然後加入適量的澱粉,攪拌過程中,透出淡淡的大米甜甜的香味,裝在特殊的特殊的漏斗中,在鐵鍋裡畫出愛的圈圈,煮熟風乾就可以留作烹飪備用啦~
宣恩人對手工豆皮的烹飪手法可謂全能
煎炒煮燜皆可
一不小心
這豆皮便承包了宣恩人的
一日三餐
快來跟小編一起打卡
“豆皮”的N種吃法吧!
煮豆皮
以煮豆皮的方式,再加上各種各樣“臊子”,酸蘿蔔肉絲臊子、雜醬臊子、肥腸臊子、牛肉臊子、臘肉臊子……可以承包宣恩人一年的早餐,且不帶重樣。
晾乾的豆皮,浸入每日現熬現煮的高湯中,煮10分鐘左右,充分軟化吸收湯汁,出鍋後再澆上一勺,熱騰騰的臊子,還沒出廚房就可以聞到,高湯的濃香,肥腸的勁道,臘肉的薰香,豆皮的柔軟,猛吸一口,豆皮伴隨著臊子的香味滑入胃中,最後喝一口濃湯下肚,全身毛孔全開,通體舒暢,一碗煮豆皮,便可以讓這一整天都元氣滿滿。
炒豆皮
無論是街頭巷尾還是星級酒店,都少不了豆皮的身影。點上一碗炒豆皮,常見的就是加入青椒、胡蘿蔔絲,青菜和肉絲一起翻炒,伴著豆皮和各種配菜炒出的清香,一盤炒豆皮立刻被消滅完。
相較於煮豆皮的柔軟,炒豆皮會更加勁道,芹菜的清香,青辣椒的爽口,伴隨已經吸入湯汁的豆皮入口,豆皮混合蔬菜香味,清爽勁道,吧嗒吧嗒方知味覺跳動。
糊湯豆皮
糊湯豆皮質地粘稠,口感綿軟,深受老人和小孩的最愛,糊湯豆皮口味清淡,這個做法的關鍵在於“熬”。
糊湯豆皮的食材也是非常豐富。將豆皮熬製粘稠,放入適量的青菜與雞蛋,看到鍋裡咕嚕嚕冒泡,就可以起鍋啦!吸入嘴裡細細滑滑,一直溫暖了味蕾最深處,吃完一碗,胃暖暖的,好舒服!
三鮮豆皮
或許你吃過三鮮砂鍋米線,那你吃過三鮮豆皮嗎?三鮮豆皮加入豬肝、宣恩酥肉、西紅柿、黃瓜片等配菜,簡單的食材,不簡單的味道。
滿滿當當的配菜與豆皮一鍋煮,湯煮開後放入豆皮,等豆皮完全吸收了湯的味道,撒幾顆蔥花,一碗色香味俱全的三鮮豆皮就煮好了。還沒開始入口,香味便撲鼻而來,這時候不要急,先細細品味湯的鮮美,一個字,“爽”!
豆皮的吃法太多太多,
除了煮豆皮、炒豆皮、糊湯豆皮、三鮮豆皮
你最喜歡吃怎麼吃豆皮呢?