炒豆角直接下油鍋？大錯特錯，忽略這一步，難怪顏色發黃，不入味

炒豆角直接下油鍋？大錯特錯，忽略這一步，難怪顏色發黃，不入味！

大家好，歡迎各位準時來到今天的小雪美食分享，隨著我們生活水平的不斷提高，我們對於飲食的要求也是變得越來越挑剔，現在各種大魚大肉也是司空見慣，基本上每天都能在餐桌上可以看到，大家都知道經常吃肉的話對身體是不健康的，所以現在更多的人注重的是飲食的健康，因此更多的蔬菜又回到了我們的餐桌上！

我們平時生活中接觸的蔬菜品種繁多，各種豆類也在其中，隨著天氣越來越熱也是豆類大量上市的季節，所以這個時候吃的話是非常合適，價效比也是非常的高！小雪平時也是非常喜歡豆角這種食材，無論是用作油爆，還是焯水涼拌都是非常好的選擇，吃起來也是非常的有味道，現在菜市場上的豆類價格也是一年中最低的了，基本上一次買個幾塊錢，就可以回來做一道美味可口的菜餚！

在小雪家的餐桌上，豆子基本上都是用來炒著吃，但是這種炒豆角還是需要講究一些技巧的，否則做出來的豆角不脆嫩，不入味，非常的難吃，跟我們平時在飯店吃的那種脆嫩可口的豆角比起來，相差甚遠，為什麼家裡做出來的會有這麼大的區別呢？

很多人都跟小雪反應說，他們在炒豆角的時候，基本上都是油鍋燒熱後就直接將他們倒入爆炒，其實這樣做是不對的，難過做出來的豆角不脆嫩，不入味了！所以今天小雪就來教大家怎麼才能炒作一道色澤翠綠，吃起來非常入味的一道油爆豆角，你們都準備好了嗎？

其實起初小雪也是使用了你們說的那種方法，做出來的豆角基本上是無人動筷，這讓我很是尷尬，最後打電話詢問了做著一手好菜的老媽，詳細說明了自己的操作情況後，笑著對我說，這樣出來的豆角好吃才怪了！然後詳細告訴我怎麼操作：將豆角清洗乾淨後，去除兩頭的老莖，然後將它們掰成小段，接著放入盆中，加入清水浸泡，去除豆角表面的雜質！

過一會兒將泡過的豆角撈出，鍋中煮沸水，然後將豆角放入鍋中焯水處理，切記在焯水的時候一定要在水中加入食用鹽，可以更好的鎖住豆角的顏色，使其做出來的豆角不變色，其實很多人都是直接下水焯，根本不會去新增食鹽，所以才會導致顏色不好看，接著將焯過水的豆角撈出，冷水衝下，放一邊瀝乾水份，然後才可以下油鍋爆炒！利用這種方法炒出來的豆角，不光顏色不會發黃，而且口感更好吃，更容易入味！小夥伴們，不妨試試這個辦法，一定會讓你從此愛上吃豆角的！