金昌魚是海魚嗎？價格多少錢一斤？怎麼做好吃？

鯧鰺魚怎麼處理

金鯧魚，為熱帶肉食魚類，又稱金鯧，金鯧魚，卵形鯧鯵，黃臘鯧，金鏡魚、金鮀魚。那麼它是海魚嗎？價格多少錢一斤？怎麼做好吃？它和銀鯧魚的區別是什麼？據鰺科資料顯示，金鯧魚，為熱帶肉食魚類，海水性經濟魚類，鹽水適應度極廣，分佈範圍廣。目前金鯧魚僅在我國東南沿海地區有養殖，現廣東、廣西、海南和福建南部沿海是金鯧魚的主產地。

金昌魚價格多少錢一斤？

最新訊息表明，湛江地區1斤以上/條規格的金鯧魚走活鮮市場收購價11。3元/斤，體色稍差為11元/斤；廣西北海鐵山港1斤以上/條規格的金鯧魚走活鮮市場收購價11。2-11。3元/斤，價格與湛江幾乎持平；欽州地區1。1-1。2斤/條規格的金鯧魚加工廠收購價為10。8元/斤。

金昌魚怎麼做好吃？

1、紅燒：

（1）把金鯧魚洗淨涼幹（魚的內臟在超市裡就被清理乾淨了）。

（2）涼乾的金鯧魚的身體兩面都要切上幾刀，同時切好蔥姜備用。

（3）起油鍋，到八成熱時加入切好的蔥姜，待香味出來時，放入金鯧魚，兩面都要煎透。

（4）加入料酒，醋，和醬油，蓋上鍋燒幾分鐘，把魚煮熟

（5）息火後把煮熟的魚裝盤。再把魚湯燒開，放入幾勺的糖，調勻。最後將調好的魚湯灑在魚上即可。

2、清蒸

（1）將魚去除內臟及魚鰓，洗淨瀝乾水，薑切片或絲、蔥切段。

（2）將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內放入薑片，燒開鍋內的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘。

（3）取出蒸好的金鯧魚，去掉薑片，倒掉蒸魚汁汁將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋內加適量油燒熱後，立即澆在魚身上，即可上桌。

金昌魚和銀鯧魚的區別是什麼？

金鯧魚和鯧魚在一些細節上也是有區別的，主要有下面三點：

1、金鯧魚的長度與寬度比介於1。5倍到2倍之間，而鯧魚的長寬比小於1。5倍，更“圓扁”；

2、金鯧魚的背鰭上長了硬刺，鯧魚是光滑的；

3、金鯧魚的洩殖孔長在身體中部後面，鯧魚長在身體中部前面。

營養成分也有區別：

1、在每百克鯧魚中，含蛋白質15。6克，脂肪6。6克，碳水化合物0。2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0。3毫克。

2、不飽和脂肪酸，可以幫助身體降低膽固醇的含量，對於高血脂和高膽固醇的患者來說，是一種不錯的保健食物。3、豐富的微量元素硒和鎂，這些成分對於冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，還能延緩人體的衰老，預防癌症的發生。

附：金鯧魚和鯧魚的除腥味的方法

1、剖開魚腹之後，去掉裡面的一層黑膜，因為這個膜是比較腥的，把除掉膜的魚放入清水中，加入適量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味；

2、用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水中，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失；

3、殺魚的時候也要注意，儘量將魚血沖洗乾淨一些，烹飪的時候再加一些蔥薑蒜之類的調味料，可以讓腥味去除；

4、把魚放在溫茶水中浸泡，淡淡的茶香味可以去掉腥味，還能讓魚也帶著淡茶香呢。