5月愛這個“山菜之王”，薺菜、香椿都得靠邊站，90%人卻不敢吃！

到了春天自然少不了各種鮮嫩可口的野菜。臨近5月，香椿、槐花、薺菜等山野美味即將變老，有一種野菜卻格外鮮嫩。

蕨菜也叫龍爪菜，一種生長在山上的野菜。因其營養豐富、味道鮮美，在民間被冠以“山菜之王”等美譽，不管涼拌或炒臘肉那叫一個絕！下面跟著哈妹一起看看蕨菜的美味吃法，喜歡不妨收藏在家試試看哦！

蕨菜炒肉

by 遇見1992

配料：

前腿肉250克、蕨菜250克、生粉適量、蠔油一湯匙、生抽一湯匙、清水適量、花生油適量、鹽少許

烹飪步驟：

1。蕨菜切成長短差不多的小段，豬肉切片；

2。豬肉中加入生粉拌勻醃十五分鐘；

3。取一小碗，加入清水、蠔油和生抽拌勻備用；

4。熱鍋涼油，倒入醃好的豬肉煎至兩面微黃；

5。倒入蕨菜段，中火翻炒兩分鐘；

6。加入調料，繼續翻炒兩三分鐘；

7。關火，加入鹽翻炒均勻；

8。出鍋裝碟即可。

珍選撈汁蕨菜

by 逗

配料：

蕨菜150g、蕨根粉1小把、蒜3瓣、紅辣椒1/2個、汁料：、生抽適量、糖1勺、蠔油適量、醋適量、鹽1勺、珍選撈汁適量、香油數滴

烹飪步驟：

1。準備好食材；

2。鍋內添水蕨菜下入打水焯；

3。焯好撈出備用；

4。鍋內繼續添水蕨根粉下入鍋內煮，煮至變軟，大概7，8分鐘左右；

5。撈出過一下清水；

6。蕨根粉和蕨菜一起放入碗內；

7。蒜和辣椒切成沫；

8。蒜和辣椒加入碗中；

9。調汁，碗內加入鹽、糖 、生抽、香油、珍選撈汁攪拌均勻；

10。調好的料汁倒入碗中。

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