為何老一輩以前經常吃鹹菜卻很少生病？一起了解一下

導語：鹹菜是我國大多家庭喜愛的一道用食鹽等調味料

醃製

出的蔬菜，有很強的鹹味，可長期儲存。

製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等，鹹菜是一種中國文化，起源至少於青銅器時期以前。

小李今年剛上高中，家裡給的生活費去買了手機，所以每天都在吃鹹菜搭配米飯以此省錢。久而久之小李的身體扛不住了，有一天體育課竟然暈倒了，去醫院得知他是因為長期的營養不良引起的。

所以，不要為了省錢而去吃鹹菜，為了自己的身體健康著想，也為你的家人著想。

經常吃鹹菜，身體有何變化？

常吃鹹菜的危害有以下幾點：

1、導致機體攝入過多的鹽分，

出現酸鹼紊亂。

2、吃過鹹的食物會導致大量飲水

，加重腎臟負擔。

3、鹹菜含有較多的亞硝酸鹽，是一種致癌物。

4、吃過鹹的食物會導致血壓出現升高，引起心血管類疾病。在日常生活中，可以適量吃鹹菜，對健康的影響不大，但不建議過量吃鹹菜。

平時可以吃新鮮的綠色蔬菜以及水果，為機體補充所需要的營養物質，比如維生素。

鹹菜會致癌，亞硝酸鹽是“禍根”？

鹹菜在製作過程中會放入許多食鹽，這些食鹽在長期浸泡過程中會產生一些致癌物質。如果鹹菜沒醃製到一定時間還會產生亞硝酸鹽，這種物質會導致細胞癌變。

而且鹹菜研製過程中衛生也得不到保障，容易引起細菌滋生，危害人體的身體健康。

為何老一輩人經常吃鹹菜卻很少生病？

體力勞動

在老一輩那個年代，由於生活狀況不是很好，所以大部分人都是需要下田的，這樣老一輩的人在勞動的時候就會有許多汗液流出，

大部分的鹽物質也會隨之排出體外，所以老一輩的人吃鹹菜很少生病。

製作鹹菜的流程

在五六十年代，老一輩人醃製鹹菜的方法也是很簡單的，所以相對於現在人來說，那個時候做的鹹菜是沒有新增劑的。

現在的鹹菜大多都摻雜了許多食品新增劑在裡面

，所以不健康。

攝取鹽分途徑單一

由於現在的生活水平的提高，人們獲取鹽分的方法也變得多種多樣了。以前人們獲取食鹽的辦法非常的單一，

所以鹽類相對於現在來說攝取的很少。

這也是老一輩人為什麼吃鹹菜而不生病的原因。

怎麼樣吃鹹菜才算健康呢？

1、掌握時機

一般的鹹菜應該醃製在3周或者一個月以後才能正常食用，在醃製鹹菜的過程中1-2周亞硝酸鹽的含量是相對較高的。而醃製時間提高後，

它的含量會相應地降低，吃起來就比較安全。

2、控制鹹菜的攝入量

做到每週吃2次即可，過多的次數會影響身體健康。

3、吃鹹菜的時候搭配著水果蔬菜一起吃

維C一定程度上起到阻斷亞硝酸胺的作用，

多吃水果蔬菜還可以促進腸胃的消化

，減少對人體的危害。

結語：如果你的血壓很高，是不建議吃鹹菜的，養成良好的飲食習慣，可以有效地保護我們的身體健康。