冰箱的肉凍一年了，你還吃啊？

單位一同事說：“他媽媽清理冰箱時，在冰箱冷凍室角落裡發現了一塊豬肉，據粗略估計，放了有一年了。扔了？（怪可惜的~）吃了？（怕吃壞肚子~）”

那在冰箱裡放了一年的豬肉到底還能不能吃呢？

冷凍肉的存放時間是受儲存溫度、肉的品種、冷凍前肉的新鮮度等因素影響的。

在理想狀態（新鮮無汙染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲存）下：

豬肉、牛羊肉等畜肉保質期可達2年；

雞肉、鴨肉等禽肉性質沒有畜肉穩定，保質期可達1年；

魚類、海鮮類產品因含有大量不飽和脂肪酸，容易氧化，保質期為6個月。

雖然冷凍肉的理論保質期較長，但我們從超市或菜市場買肉的過程中，很容易使肉受到細菌汙染，很難保證肉質完全新鮮。

再加上，我們經常會開關冰箱門，偶爾還會碰到突然斷電等情況，這些因素都會使冰箱溫度發生變化，導致肉的營養價值降低、口感風味變差等。

所以，不建議大家食用。

而且，買回來的肉冷凍後，儘量在1 個月內食用完，最好現吃現買。這樣能最大程度保證肉的營養價值、風味口感等。

有很多得了痛風的朋友，認為自己一點肉都不能吃了。其實不然，雖然痛風了，但吃肉也是有必要的。

吃肉時，要注意以下3點：

1、看嘌呤來選肉

像海參、海蜇等低嘌呤食物，有痛風的朋友可以適量食用，過過嘴癮；還有中嘌呤的肉類，如鯉魚、鰻魚等，也可淺嘗輒止，適量食用。避免食用心、肝、腎、腸、腦等動物內臟。

2、優選白、瘦肉

有研究發現，紅肉會增加痛風風險，所以一般認為雞鴨魚等白肉更適合痛風患者。

在選肉時，儘量選擇新鮮肉類，而非火腿、臘腸等加工肉製品。儘量選擇瘦肉或把皮去掉，因為過多的油脂會影響尿酸排洩，以及體型控制。

3、選對烹飪方式

減少肉類嘌呤最好的一個烹飪方法就是水煮。

水煮能使肉的部分嘌呤溶解在水中，從而減少嘌呤攝入。在做肉時，建議大家可以先將肉切成片或絲，焯水後再進行下一步烹飪。

先別急，有痛風的朋友最好在日常體檢尿酸達標的情況下，適量食用肉類。另外，當處於痛風急性發作期時，畜肉、魚類須避免食用。更多精彩內容，盡在“神農金康”。

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