大連少見的素食餐廳，環境與菜品都清淡，詮釋真實的“吃素”！

一旦提到素食的時候，絕大部分的人都認為那是佛教徒的專屬，其實不然！很多人對吃素食理解有誤，吃素菜不是完全吃素，是大部分吃素的同時酌情吃一點葷腥的食物，讓膳食得以科學的調整。越來越多的大城市開始注重膳食養生了，比如山野君這次來大連出差，就發現有一家特色素食餐廳，不僅是菜品很素，而且連就餐環境很素，讓人在視角與味覺方面得以樸素調理，達到養生的目的。大連的素食餐廳很少，但是山野君這次來大連就餐的素菜餐廳非常不錯，現分享給大家，以饗讀者！

一向來就偏向吃素食與海鮮類的山野君，沒想到在大連除了可以好好的享受海鮮美味之外，還有素菜餐廳可以滿足我，真的太讚了。大連市區雖然不是很大，但是想要找到一家好的素菜餐廳還真不算太多。素研就是大連為數不多的素菜館中的其中那麼一家。

餐廳的位置不算特別好找，也是山野君在逛商城的時候無意間發現的，當時我也不知道素研是什麼店，看到素食餐廳的標誌才發現是餐廳，並且名字好聽、環境也非常不錯。素研餐廳秉承的是清淡食物，並非是百分之百的全素菜類，而是大部分的素食以後少量的頗具考究的非素食類產品。菜品還是比較適合現代人的口味，且想養生的食客們。

素研餐廳環境與它的名字一樣頗具樸素感，樸素典雅的環境營造出素食主義的就餐環境，這種氛圍與感覺真的好好，並且室內的亮度與通透性極佳，山野君喜歡這種環境與裝修風格！如此看來該餐廳不止是菜品上的素，還有就餐環境的素雅！

一旦說到素食餐廳，估計很多人都會不約而同的認為那是佛門弟子的專屬，其實不然！祖先最早的食物都是源自土地裡生長出來的，並且吃得很健康，古代老壽星比比皆是，這一些證明了吃素一點還是有利於健康的的。當然了，素食主義不等於完全吃素菜，只是相比較肉食主義者而言，吃的更加清淡一些，並不是禁止吃肉類師傅，比如素食主義者的山野君就很喜歡吃魚類和海鮮產品。

就餐時可以選擇80%的素食與20%的肉類、海鮮等非素食類食物，這樣的搭配才是最完美的，純粹吃素的話不能夠滿足現在人的營養需求與實際能量消耗。純粹吃葷菜也不利於健康，加重了細胞的執行負擔，那些不飽和性脂肪酸長期堆積在身體毛細血管上，久而久之產生很多體內垃圾、毒素，那就不利於身體健康了。故而，素食主義倡導的是大部分的素菜與小部分的肉食類的組合。

很多人誤解的認為吃全素是佛教的專屬，可是在佛家的《藥師經》中提到一切眾生如若持八分齋戒，則福報無限。就算是修藥師養生法，只要能夠持八分齋戒即可滿足修行的基本原則。由此可見，最原始的佛教也支援非全素食的素食主義，如果有興趣的話，可以深入研究。

根據食物鏈的生物學理論的話，素菜是處在食物鏈初級端，所以毒素是最少的，人吃了素菜後對於身體毒素的累積就少了，加上鍛鍊後身體垃圾基本上排除掉了。吃一點葷腥類的食物以補充能量與其他養分可謂是恰到好處。由此可見，素食主義不等於全素主義，你們認為呢？

多一份素菜就多一分健康，但是現代人又無法且不能全素，故而以素食為研究的特色飲食體系成為現代人的重要功課了。山野君經過仔細研究與總結得出，大連素研餐廳是一家頗有膳食養生的特色餐廳，所以對於喜歡吃的比較偏素的食客們是很不錯的選擇。

這種改良版的川菜系列的美食，從顏色上看就知道是一個很有講究的菜品，首先是材料是以菇類、幹椒等主要素菜類食材。其次是在廚藝方面講究的東西很多，透過賣相與口感即可得知這個結論。

素食主義不等於百分百吃素菜，也會有一些魚類、海鮮類以及其它三淨肉之類的，山野君說的三淨肉是指“不為我殺、不為我見、不為我聽”的動物的肉。出生江南地區的山野君特別愛吃魚類和海鮮食物，所以來了一份酸菜魚，這種酸菜魚口感佳且很下飯，是素食愛好者的不錯選擇。

透過山野君這一次在大連吃的素食餐廳後，就大概的把素食主義的理解分享給大家。現在你們覺得素食主義是什麼樣的一種飲食結構呢？說一說你們對素食以及素食餐廳的理解吧！