92歲陳可冀院士研究血脂50年，提醒：除了肉，4種蔬菜也要少吃

高血脂是一種非常常見的慢性疾病，多指血脂異常，

是指血中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇水平升高，高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平降低而引起的一種代謝性疾病。

正常的膽固醇數值為<5.2毫摩爾/升，甘油三脂<1.7毫摩爾/升

，如果在檢查的時候超出了這個標準，總膽固醇和甘油三酯的水平高於正常值，就會被診斷為高血脂。

根據相關資料調查，顯示我國20歲以上的成年人，

高血脂的發病率已經高達20.6%，關於在我國血脂指標異常的人佔1/4。

01

哪些因素會引發高血脂？

1、高膽固醇和飽和脂肪酸的攝入

在日常生活當中有一些人喜歡吃肥肉和動物內臟，也有一些人喜歡用豬油來炒菜，但是如果

長期高膽固醇飲食的話，就很容易導致血脂上升。

2、不良生活方式

不良生活方式也會引起血脂升高，比如長期抽菸喝酒經常久坐精神焦慮緊張等等很容易導致內分泌失調，從而引發肥胖，

肥胖就會帶來高血脂風險。

3、遺傳因素

高血脂也會遵循一定的遺傳規律，如果家族當中有多個血脂升高的患者，後代就可能會出現高血脂的現象，

這是因為影響血脂合成代謝的基因出現了問題

，對於這種家庭一定要提前做好預防工作。

02

吃素食能夠降低血脂嗎？

中國科學院院士陳可冀長期從事內科臨床醫學研究，他主要擅長心血管疾病和老年病，

在血管研究方面有50多年的經驗，對高血脂症狀有著自己獨到的見解。

1963年，

在陳可冀的倡議下，心血管研究室研究了，

在63歲以上素食是高達14~72年僧尼的高血壓、動脈硬化性心臟病、血脂水平和中醫證候特徵，並與同年齡的進行了比較。

最終結果顯示長期嚴格的素食主義和飲食不平衡，

會導致身體內源性脂質代謝，糖原代謝紊亂，還會出現免疫力降低的現象。

如果盲目吃素食的話，不但不會控制自身的病情，

也會增加自身患炎症感染疾病的風險，

這樣同樣也會影響個人的健康，出現營養不良的情況。

03

吃肉是高血脂的“大忌”？

對於很多高血脂患者來說，吃肉是大忌，在平時是不能吃肉的，對於一些油脂含量比較高的肉食，如果攝入過多的話，

的確會導致膽固醇升高，也會加重血管的負擔，誘發高血脂，甚至加重動脈粥樣硬化的發展。

不過上面我們已經說到了，不能只吃素食，所以在平時大家也不能盲目只吃素食，而且

有一些肉食也是有利於血脂的降低的，比如魚肉，雞肉，蝦肉等。

04

92歲陳可冀院士研究血脂50年，提醒：除了肉，4種蔬菜也要少吃

1、

香椿

香椿屬於一種綠色蔬菜，香椿的營養價值也是比較高的，含有鈣，磷鉀等營養成分，

香椿可以達到健脾養胃助消化的效果

，不過對於心腦血管疾病的患者來說，香椿屬於一種發物。

這一類患者如果經常吃香椿的話，會導致血壓或者血脂升高，所以在平時要遠離香椿。

2、

南瓜

雖然南瓜的養生功效是非常強的，不過南瓜的含糖量比較高，如果經常吃南瓜的話，會導致血管當中的葡萄糖含量過高，而

葡萄糖含量過高就會以脂肪的形式停留在身體內

，從而導致血脂升高，對於高血脂人群，在平時要少吃南瓜。

3、

茴香

茴香當中的鈉元素含量是非常高的，100克茴香當中有100毫克的鈉離子屬於高鈉蔬菜，

高血脂患者如果吸收太多鈉離子就會影響機體對血脂的代謝

，影響血液的正常迴圈，導致血液濃度變高影響病情。

4、

辣椒

辣椒屬於一種蔬菜，在平時大家常將辣椒作為調味品或者配菜，其實適當吃辣椒可以促進胃液和唾液的分泌，有助於消化和吸收，而且辣椒當中的維生素含量也是比較高的。

不過高血脂患者不能吃辣椒，因為

辣椒屬於辛辣的食物，吃太多很容易引起腸胃不適也會導致血管收縮，導致血壓上升，不利於血管的穩定

。