如何才能做出美味可口又沒有腥味的土豆燉牛腩？

今天我們來分享一道土豆燉牛腩，它屬於一道硬菜，很多人可能不喜歡自己在家做這樣的硬菜，不過，土豆燉牛腩的做法並不難。學會方法後，只需要簡單幾個步驟就能做出美味可口的土豆燉牛腩。廢話不多說，一起來看看具體的方法與技巧吧。

第一步：市場買回來的牛腩清洗乾淨，切成大小合適的塊狀，放入清水當中浸泡。同時，向水中加入幾粒花椒，滴入幾滴料酒。浸泡半小時後，將牛腩取出瀝乾水分。

提示：牛腩的血水很多，因此在燉牛腩之前我們一定要去除掉血水，否則燉出來的牛腩腥味很大。浸泡牛腩時加入幾滴料酒與幾粒花椒，可以有效去除牛腩的腥味，做出來的燉牛腩更好吃。

第二步：趁著浸泡牛腩的時間準備兩個土豆，去皮之後切成塊狀。另外，準備適量的蔥花、薑絲、大蒜、大料、生抽、蠔油，老抽、白糖、食鹽、雞精等調料，如果喜歡吃辣也可以準備幾個紅辣椒。

第三步：起鍋，鍋中加入適量的清水，大火將水燒開之後將浸泡好的牛腩加入鍋中，給牛腩焯水，撇去表面的浮沫之後把牛腩取出，清洗乾淨，瀝乾水分，放置一旁備用。

提示：燉牛腩之前一定要多加一個步驟，這個步驟就是給牛腩焯水。給牛腩焯水可以有效去除牛腩的腥味，燉出來的牛腩更好吃。

第四步：另起鍋，鍋中加入適量的食用油，加入八角炒出香味，之後將牛腩加入鍋中，翻炒片刻之後加入適量的生抽、白糖、大蒜薑絲，如果喜歡吃辣的，也可以在這一步加入幾個紅辣椒，翻炒均勻後加入適量的開水，沒過牛腩，之後滴入幾滴老抽。

第五步：開大火燉煮牛腩，大火燉煮半小時之後加入切好的土豆，同時記得再加少許開水，以沒過土豆為準。開中火繼續燉牛腩，直到給牛腩收汁完成後加入適量的食鹽與雞精調味，最後撒入適量的蔥花，一道美味可口的土豆燉牛腩就做好了。

最後我們總結一下這道土豆燉牛腩的方法與技巧：牛腩內的血水很多，所以燉牛腩之前一定要去除牛腩的血水。浸泡牛腩是一個去除血水的好方法，並且浸泡時最好加入花椒與料酒，這樣可以有效去除牛腩的腥味。

另外，燉牛腩之前最好給牛腩焯一遍水，這也是去除牛腩腥味的另一個方法，而且焯水還可以使得後續燉牛腩更便捷，做出來的燉牛腩味道也更好吃。