精選兩道誘人粵菜，開胃又健康，下班做起來省心

你是否經常擔心不知道吃什麼？今天，我將與大家分享以下兩道粵菜的食譜。建議將它們儲存在你的食譜中。有時間也可以試試看！

第一種：乾鍋牛五花。

相信你吃過乾鍋魚、乾鍋蝦、乾鍋雞了，但是你吃過乾鍋牛五花嗎？你知道什麼是牛五花嗎？其實就是牛身上的五花肉，比平時的肥肉要少很多脂肪。用料為：牛五花250-300克，茶樹菇250-300克，辣椒1-2個，蔥薑蒜鹽少許。做法：提前將牛肉五花用醬油醃製8分鐘左右；茶樹菇洗淨，辣椒、大蒜、大蔥切段備用；將油加熱至180-200度之間，將牛五花和茶樹菇倒入油中，炸大概1分鐘，撈出備用。鍋中加熱油，加入大蒜、辣椒，炒出香。倒入茶樹菇和牛五花，翻炒片刻，加入少量鹽和醬油，煮60秒左右。晶瑩剔透的乾鍋牛五花，一口的牛肉香味，估計吃貨們幹兩碗飯都沒覺得飽！

第二種：簸箕炊。

這道菜的正宗主要在於它的醬汁。對於醬汁，我做了大蒜橄欖油。這種蒜醬是當地採購的。它也可以蘸白切雞或拌麵條。你也可以自己做醬汁。配料為：糯米粉130-150g，小麥澱粉50-70g，礦泉水500ml左右，鹽1-2g左右。做法：將以上所有材料混合，攪拌均勻。

水開後，在盤子裡面刷一層油，一勺湯勺的量，倒入第一層糊，大火蒸至透明（最好用帶鍋的鍋，透明的蓋子那種，這樣就很容易看到糊漿成型了。），第一層凝固後，倒入第二層，按照上面第一層的步驟，一共3-5層應該操作（我家一般做5層，但是有些人覺得比較厚，也可以選擇做3層。），等簸箕炊完全冷卻，再切成菱形形狀。醬汁的製作方法：蒜油（熱油）2-3湯匙，醬油1-2湯匙，芝麻1-2湯匙，糖少許，橄欖菜一湯匙。攪拌均勻後，倒在準備好的簸箕炊表面，就可以開吃了！

這兩道菜都是經典的粵菜。去南方旅遊不要錯過哦~想吃的也可以自己做。該方法簡單易學。趕快請你的朋友來做吧。起床。這就是今天的分享。我是言堯，一個喜歡廚房，愛做飯，想用一日兩鍋三餐四季來記錄這美好生活的小吃貨。