海鮮菇是不是長在大海里？

在網路上有這樣一個問題：海鮮菇是不是長在大海里？

今天，就來聊聊海鮮菇。海鮮菇是常見的食用菌，夏末至秋季生長在闊葉樹的枯木及倒下的腐木上，又叫玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，特點是質地脆嫩，菌肉肥厚，氣味芬芳，味道鮮美。

它有兩個品種，白色的叫白玉菇，褐色的叫蟹味菇。它的口感異常鮮嫩，口味比平菇鮮，肉感比滑菇厚，質地比香菇韌，有“香在松茸、味在玉蕈”的美譽，在很多高階宴席中，都會用它來搭配高階的食材。海鮮菇含有大量多糖和多種維生素，經常食用對新陳代謝有幫助，還含有豐富的礦物質元素，如鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂以及硒等，可以說是一種高營養高價值高顏值的“三高”菇。

新鮮的海鮮菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋，並且呈現的是規則的圓形，大小均勻沒有破損，有破損的海鮮菇容易腐爛黴變。在清洗過程中，先將菇蒂剪掉，然後將菌蓋朝上泡水，水中加入適量的麵粉與水混合後，靜置10分鐘後倒掉麵粉水，最後用清水洗淨即可。透過這樣的方法不僅可以洗去骯髒的灰塵，也能保證營養物質不流失。

既然食材這麼好，也得有好的做法把營養髮揮到極致。海鮮菇的食用方式多種多樣，通常可以用來煲湯、燉雞，還可以用來涮火鍋，常見的做法有茄汁海鮮菇、海鮮菇炒蘆筍、海鮮菇炒肉絲等。

海鮮菇炒肉絲丨菌肉肥厚，口感細膩

要想菜品鮮嫩，可以選用裡脊肉，經過醃製的肉絲會更加好吃，搭配鮮美多汁的海鮮菇，不僅營養也開胃下飯，炎炎夏日不想吃飯，這樣一道既清淡又解油膩的家常菜，製作簡單，盛盤靚麗。

咖哩茄汁海鮮菇丨色彩豐盈，鮮嫩可口

菇類容易出水也容易吸水，烹飪的時候要把水分擠幹，下油也要比平時多一倍。香味濃郁的咖哩汁，香氣襲人，搭配鮮嫩爽脆的海鮮菇鮮甜無比，口感潤滑，比肉還美味，不一會兒，一碗飯就吃得乾乾淨淨。