夏天吃腐乳到底健康嗎？99%的人看完震驚了！

腐乳，是我國流傳數千年的民間美食，深受國人喜愛。

但也有很多人認為腐乳含有大量黴菌、亞硝酸鹽，因此覺得常吃會得病，所以把腐乳列進了黑名單。那麼，腐乳真的有害健康嗎？

其實腐乳含有有益的食用菌，不但不會對人體健康產生任何危害，正確食用反而好處多多！

腐乳的養生功效

01 降膽固醇

腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。

02 降血壓

國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。

03 降血脂

腐乳上面附著的一層紅色物質，是純天然的新增劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。

04 預防骨質疏鬆

營養調查發現：經常吃腐乳的人，骨質疏鬆症患病率明顯降低，尤其是老人。

05 防治老年痴呆

腐乳在發酵的過程中產生了豐富的B族維生素和氨基酸。

其中含有豐富的維生素B12，經常吃些腐乳可以預防惡性貧血，還可以預防老年痴呆。

吃腐乳的注意事項

01 適量吃，鹽不會超標

一普通大小的紅腐乳約為10克左右，含鹽量為1克，最高是糟腐乳含鹽量為2克。

每天每人的鹽攝入量為6克，吃一塊是不會超標的。

02 儲存得當，不會產生亞硝酸鹽

亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中，腐乳本身是不含亞硝酸鹽的。只要儲存得當是不會產生亞硝酸鹽的。

三招教你正確儲存腐乳

資料：高質量生活圈

編輯：陳露耘