立秋，這2種食材搭配，被稱“最強蛋白質搭配”，鮮美營養好下飯

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活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。立秋，這2種食材搭配，被稱為“最強蛋白質搭配”，鮮美營養好下飯！

雖然已經立秋，但炎熱的夏季還沒有結束，近日來高溫依舊，在這種天氣下，難免人們會覺得食慾不振，沒有胃口吃飯。如何讓做一份讓人看著有食慾又有營養的菜就成為了一道難題，今天就給大家介紹一道看著鮮香誘人，嚐起來營養美味的下飯神菜：麻婆豆腐。

豆腐是我國傳統的豆製品，其歷史已有兩千多年，早就成為了人們的日常食材之一。豆腐中含有大量的蛋白質，蛋白質是構成人體細胞所必需的重要元素，因此豆腐又被稱為“植物肉”，因其健康又富有營養備受大眾寵愛。如何將豆腐的營養最大化就要注意菜品搭配問題。

瘦肉是各類素菜的黃金伴侶。瘦肉是蛋白質含量最高的食物，其次便是豆製品。所以瘦肉與豆腐的組合，我願稱之為“最強蛋白質”搭檔。因此在高溫依舊的秋季多吃富含蛋白質的食物是對人體健康非常有益的，尤其是正在長身體的青少年和嬰幼兒。接下來，我給大家介紹一下這老少皆宜，營養豐富又鮮香下飯的菜：麻婆豆腐。菜品製作簡單快捷，有時間的朋友們一定要試試。

準備食材：

豆腐，瘦肉，小蔥，食鹽，雞精，蠔油，醬油，澱粉，食用油

具體做法：

1。豆腐準備一塊，將它們放入食鹽水中浸泡，清洗乾淨。洗淨後的豆腐放在案板上切成小塊放入盆中備用。小蔥用清水洗淨，去掉頭尾黃葉，切成細段，切好一旁備用；

2。瘦肉用流動水清洗乾淨，洗淨後的瘦肉用刀切成細塊，放入絞肉機中，攪成肉泥。隨後將其放入盆中，加入胡椒粉，醬油，食用油，少量的澱粉，用手將它們抓勻，放在一旁備用；

3。準備一個乾淨的鍋，鍋中水分幹後倒入適量的油，加入蔥白段，用鏟子將它們翻炒均勻，炒香。倒入處理好的肉泥，用鏟子將它們翻炒均勻；

4。鍋中的食材炒至微微發白後，倒入蠔油，醬油，食鹽，雞精各適量，鏟子將它們翻炒均勻均勻。醬汁調好後，將切好的豆腐倒入。豆腐特別嫩，下鍋後就翻動容易炒爛，所以豆腐倒入後不要翻動，直接蓋上蓋子燜煮5分鐘。

5。這是燜煮後的豆腐，豆腐吸收了湯汁的鮮嫩，鮮嫩美味，鮮香濃郁好吃。

最後撒上蔥花，簡單營養價值高的肉沫燜豆腐就這樣完成，豆腐好吃又下飯。

小貼士：

1.豆腐要選用嫩豆腐，這種豆腐的口感細嫩，就像吃果凍一樣，絲滑般。而且嫩豆腐煮的時候也容易吸收醬汁，鮮香入味，好吃超下飯;

2.豆腐是關鍵，其實裡面的肉泥處理也是很重要。處理要想口感嫩滑，要加入適量的澱粉，還有醬油，更入味。最好不要用食鹽，食鹽會使肉變柴；

3.豆腐下鍋後，儘量少用勺子攪拌，防止搗爛；

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