一袋2塊錢的玉米粒，用炒鍋爆成了白花花的“銀子”，太香太甜了

好可怕，又要過年了，我好像還沒賺夠車票錢，無奈只能拿出殺手鐧曲目：“有錢沒錢，回家過年，家裡總有一頓年夜飯……”要知道，賣慘最能博得父母的同情，不僅能拿到車票錢，回家才能理直氣壯地張口要這要那。年輕的時候就不一樣了，即便是要了，父母不一定會滿足，可能還要被臭罵一頓。所以有對比現在的孩子，他們的生活簡直比蜜罐更甜，更幸福！

臨近年關，不少人早早地出門置辦年貨，服裝城，菜市場，超市裡，熙熙攘攘的，全是人。小時候最開心的就是一手捧著大袋的爆米花，另一手大把大把地往嘴裡塞，一臉滿足。畢竟在那時，爆米花也算是一種高階零食了，只有逢年過節才能吃得到。如今在電影院裡老遠就能聞到爆米花那股濃濃的奶香味兒，但卻很難在街上看到老式手搖爆米花機器做出來的爆米花了，那飄散出來的香味才是小時候的味道。

不過幸好爆米花的製作是越來越簡單了，家裡有口炒鍋就能做。看著金黃的玉米粒在鍋中一顆顆爆開，一揭蓋像是一鍋白花花的銀子（想錢想瘋了），裹上一層焦黃色的糖衣，香香甜甜的，如同初戀般的味道。

【自制爆米花】

食材：

爆米花專用玉米粒80g，色拉油或黃油25g，糖適量

步驟：

1。 先往鍋裡倒入色拉油或加入黃油，再將玉米粒均勻地撒在上面。

2。 蓋上鍋蓋，開大火，等聽到第一個玉米粒在鍋中爆開的聲音時就可以轉小火了。

3。 期間一定要蓋上鍋蓋，否則爆開的玉米粒一半都濺外面了。當鍋裡沒聲音的時候可以抖一抖鍋，或許是有些玉米粒沒有完全受熱爆開而已。

4。 完全沒聲音後關火開蓋，將爆米花盛裝在容器裡。

5。 鍋中加入少許油，再倒入適量的白砂糖或冰糖，小火熬成糖漿後關火。

6。 趁熱立即倒入爆米花，翻拌一下，裹上糖漿就完成了。

費話要說：

★

做爆米花用的是球形或蝶形小玉米粒，我是從某寶上淘的，一小袋就足夠2~3人吃了。

★ 個人認為用色拉油做爆米花更簡單，而黃油做的爆米花雖然帶有奶香味兒，但是火候更難掌控，比較容易焦糊。但也有存在個人原因，或許技術不到位之類。

★ 玉米粒儘量不要一次性倒入太多，否則一些由於受熱不足很難直接爆開，控制分量分批入鍋。

★ 糖的用量根據自己的口味喜好調整，一定要用小火熬糖。

食物，不只是果腹之物，也不只代表著地域文化，更承載著人們對歲月，對故鄉的集體記憶。飄香的菜餚，遠去的叫賣聲，那是家的味道，也是故鄉的影子，每吃一口，每見一眼，都能觸動心底那永遠不會淡去的近鄉之情與親情。

我是徐費費，一個專注於做飯和吃吃吃的95後小青年。即便在變瘦的道路上越走越遠，我依然堅信只要吃得夠快，體重就追不上我。關注我，不迷路，你今天吃啥，我說了算！