江浙滬的豌豆還在開花，這碗“野米飯”我先乾為敬了

咱們國家真是地大物博，自豪！

江浙滬的豌豆還在開花呢，我從雲南網購的帶殼豌豆到了，已經提前吃上了春天這口美味的“野米飯”。

為啥老家會把豌豆飯叫做“野米飯”呢，為此我還特地問了一下老媽。

老媽解釋說，老底子有個習俗，在豌豆上市的季節，會做百家飯，就是每家湊把米，湊塊鹹肉，弄在一個大鍋裡燒好飯，大家一起吃。

我呢，就記著小學時候，老師讓我們每人帶點米，帶點肉，帶點木柴，然後去春遊，那時還能在山腳下生火做飯，我們一幫小學生，在老師帶領下，煮了半天，結果煮出半生不熟的“野米飯”，最後還是跑到煮成功的班級裡混飯吃。

那頓飯啊，真香！一輩子都忘不了。現在有電飯鍋了，再也不怕煮不好飯了。

所以，大家只用簡單看一下我家的操作，一定會做出香噴噴的“野米飯”的！

食材：

新鮮豌豆、大米、糯米（大米和糯米的比例是3：1，當然，喜歡吃糯糯口感的，可適當增加糯米比例）、香腸一根、鹹肉小一塊，鹽少許。

做法：

1。把豌豆剝出來後清洗乾淨，瀝去水分。廣式香腸切片（我家香腸是公婆自己買肉灌得，很香喲），鹹肉一塊切成丁（鹹肉是我家大咸自己醃的，怎麼做鹹肉有個帖子可自己檢視，但現在天熱了，做不了了）。大米和糯米的配比，三份大米配一份糯米，這樣可增加豌豆飯軟糯的口感，喜歡吃糯米的可適當增加糯米的量。淘洗好兩種米後，放入電飯鍋，平時煮飯放多少水，這裡也還是放多少水。

2。然後把豌豆全部倒進來，再把香腸、鹹肉也都倒進來，不用攪拌，加一點鹽調味，因為鹹肉、香腸都含鹽，所以，飯裡面加的鹽要控制一下。

3。最後就是蓋上鍋蓋，按正常煮飯程式煮就是了。煮好後，再用飯鏟把裡面的豌豆香腸等和米飯拌勻。

是不是很簡單？沒有炒菜技術的廚藝小白，只要會用電飯鍋煮飯的同學，都能做出這道美味的“野米飯”喲！

香噴噴，豌豆清香軟糯，香腸鹹香有嚼勁，鹹肉增加了米飯的特殊香氣，真是，吃了一碗還想再吃一碗！

我是愛研究美食的

辣言辣語私想家

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