鹹肉炒娃娃菜（抱兒菜）

春節前後，老媽給了我好幾棵抱兒菜，我們當地習慣叫它娃娃菜，好像媽媽身邊圍著一圈小娃娃，倒也形象，以前都是到菜場買來吃的，自家種的感覺特別新鮮，口感也更好，孩子也喜歡吃，各種吃法都試過，昨晚看見自家的鹹肉也可以吃了，色澤紅亮，遠遠就能聞見香味，忍不住就一起炒了吃了，好大一盤，居然也光碟了。

By 小菜一碟的家

用料

娃娃菜 半棵

自家醃製的鹹肉 一塊

油 適量

鹽 少許

料酒 適量

味極鮮醬油 適量

辣椒 適量

蔥花 少許

做法步驟

1、鮮嫩嫩的娃娃菜。

2、娃娃菜要稍微清洗一下，葉子中可以用小牙刷刷一下，或者刨果皮的刨子處理一下，很方便的。選的鹹肉是肥瘦相間的，最喜歡吃的部分。

3、簡單切片。

4、鍋裡倒少許油，肉片下鍋翻炒。

5、兩面變色就好，鹹肉容易焦。

6、娃娃菜下鍋。

7、翻炒至斷生，菜片半透明的狀態。

8、加料酒。

9、加適量味極鮮醬油。

10、加一點開水。

11、鍋裡煮著，我去摘點小蔥，買的小蔥用了蔥葉，把蔥白栽到花盆裡，就會長出新的小蔥啦！現在的小蔥又嫩又壯，好得緊！

12、湯汁不多時，加個小辣椒和小蔥花就起鍋，喜歡吃辣的，辣椒早點下鍋。

13、鹹鮮入味，超級下飯。

14、鹹肉鮮香有嚼勁，娃娃菜軟糯帶著脆爽，特別好吃！

娃娃菜的營養功效

1。增強抵抗力：娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2。解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3。通利腸胃：過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4。促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀）乳腺癌、腸癌等疾病。

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