陳醋、白醋和香醋，到底有什麼區別？營養師告訴你答案，別還不懂

醋是一種傳統、非常常見的調味品，歷史悠久，營養美味，可以做出很多美味的菜品。尤其是夏天來臨，很多涼拌菜都需要用醋來調製，而且一些醋泡木耳之類的小吃，還有軟化血管，降低血壓等的作用。但是，市場上的醋的種類非常的豐富，有陳醋、白醋和香醋等，還有水果醋。陳醋、白醋和香醋，有什麼區別嗎？營養師告訴你答案，別還不懂。

白醋

白醋是比較常見的調味醋，很多家庭炒菜的時候用的都是白醋。白醋呈透明色，酸味較淡，不會遮掩掉食物本身的顏色和味道，適合在做家常菜的時候使用，起到調味的作用，能夠開胃。

陳醋

陳醋是非常傳統的調味醋，比較有名的就是山西老陳醋了，醋味酸重濃郁，顏色較深，適合做燉煮類以及醋泡類的等口味濃重的食物，比如酸辣魚之類的。陳醋的醋酸含量較高，有很好的開胃助消化的作用，能夠幫助一些高血壓患者軟化血管，但是一些腸胃較弱的人，腸胃容易受到刺激，最好少吃陳醋。

香醋

香醋最大的特點就是味道非常的像，醋味不太重，能夠很好地提高食物的色香味。因為香醋得到比較的淡，在高溫下容易揮發，失去香味，所以大都是在食物出鍋的時候，淋幾滴香醋上去，提升食物的香味，也有些人用香醋做冷盤，即使是沒有食慾的人也會胃口大開。

不同的醋有不同的特點，大家可以根據具體的食物，選擇放合適的食醋，別再不懂放錯了。不過，食醋雖然對身體好，大家吃的時候也要注意，食醋的開胃效果非常好，容易讓人不知不覺就吃多了，同時容易刺激胃酸的分泌，腸胃不好的人要小心。

本文系原創，歡迎關注！圖片來自網路，如有侵權，請聯絡刪除，謝謝！