魚身這部位最貴，簡單一做，鹹香嫩滑，強健筋骨又補鈣，貴點也值

魚腩學會這樣做，孩子三天兩頭點名吃，香嫩鮮美，明目還長個兒。

在籃球或足球比賽中，總會把一些弱旅球隊比喻成魚腩球隊，那麼魚腩到底是什麼意思呢？魚腩的本意是魚肚子上的部分，相比於魚頭和魚脊，魚肚子部分無骨，毫無防備攻擊的能力，所以水平較差的球隊就會被稱為魚腩球隊了。廣東人把魚腩也叫做“啖啖肉”，意思是淨肉，魚腩部位無刺，所以更容易食用，特別是小孩子，其富含不飽和脂肪酸，老人食用能夠延緩衰老，暢通血液迴圈的作用，兒童食用則能促進骨骼發育，護眼明目。

正因為魚腩有這些優勢，價格當然適當也會偏高一些，我們這邊的魚腩要賣18元一斤，

魚身這部位最貴，簡單一做，鹹香嫩滑，強健筋骨又補鈣，貴點也值。

魚腩刺少，肉質鮮嫩，營養豐富，雖然貴點 ，也可千萬別捨不得買給孩子吃，處在生長髮育的期的孩子，更要多吃，魚肉這種白肉，相比於豬、羊、牛肉，蛋白質含量更豐富，多吃也不怕長胖，吃著也更健康，強筋健骨的同時，還能護眼明目，今天菜市場買了三斤魚腩，就用它給大家分享魚腩好吃的做法，鮮香美味，孩子特別愛吃。

【砂鍋魚腩】

【主要食材】魚腩、黃豆醬、蠔油、鹽、胡椒粉、澱粉、洋蔥、大蒜、生薑、菜籽油、啤酒、芹菜。

【具體步驟】

第1步，醃製魚腩，三斤魚腩清洗乾淨後，用刀切成大塊兒，放入碗中，倒入40克的黃豆醬，一勺蠔油，半勺鹽，少許胡椒粉去腥，兩勺食用油，用手充分地攪拌均勻，最後加入一勺澱粉，再次抓拌均勻醃製一小時左右。

第2步，準備配菜，大半個洋蔥洗淨後切成絲，七八個大蒜去皮，生薑切成厚片。

第3步，起鍋熱油，最好選用菜籽油，味道更香，油熱後，倒入蔥薑蒜，爆炒出香味，然後把魚腩塊均勻地擺在蔥薑蒜上面，沿著鍋邊淋入啤酒或高度白酒，大火燒開後，轉小火，蓋上蓋子，燜15分鐘左右。

第4步，時間到後開啟蓋子，就能聞到濃濃的香味了，撒上蔥花、芹菜或者香菜，就可以上桌開吃啦。

再嘮兩句：

①魚腩部位魚腥味比較重，一定要充分醃製，這樣做出來的魚腩好吃無腥味。

②燜煮時要用小火，把蔥薑蒜的味道充分的燜入魚肉中去腥增香，同時也不容易糊底。

③魚腩刺少，要有也是幾根大刺，很好剔除，非常適合孩子食用。

④加入的料汁也可以換成豆瓣醬或甜麵醬，喜歡吃辣的朋友也可以加一些辣椒醬。可根據個人喜好新增。

⑤啤酒起到去腥增鮮的作用，經過高溫，酒精揮發，不用擔心孩子會吃醉。

以上就是今天給大家分享的砂鍋魚腩的做法，製作過程簡單又快速，魚肉鮮美入味，營養豐富，相比於油煎和油炸，這種吃法最大程度地保留了魚肉的營養，不油膩，不上火，非常適合夏季食用，朋友們有這樣做過嗎？沒有我的朋友趕緊收藏一下，按照這個方法做給孩子吃吧，你家寶寶一定會喜歡的。