多給孩子吃這魚，肉厚刺少無腥味，特鮮美，10分鐘出鍋，做法簡單

多給孩子吃這魚，肉厚刺少無腥味，特鮮美，10分鐘出鍋，做法簡單！

俗話說“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的，吃一條腿的不如吃沒腿的。這句話的大概含義就是從營養價值的高低來區分，從四條腿的豬，牛等動物一直到沒有腿的魚是一種從低往上漲的趨勢。在這句話裡我們可以理解為，最有營養的當然就是魚類了。據一份研究報告顯示，居住在沿海城市的人群整體來說是比內陸人群的智力水平高那麼一點點的。這可能跟他們的飲食習慣有關。沿海城市的人群有更多的機會吃魚，尤其是新鮮的魚和海魚。

在南方城市，可吃的魚類品種有很多，有家常的自養魚類，例如：鯽魚，鰱魚，草魚，大頭魚，鱸魚，桂花魚等等。海魚就更多了，鰻魚，帶魚，黃魚，鯧魚等等，好些還說不出名字。在南方魚的烹飪手法也有很多，尤其是在順德（魚米之鄉），更是以做魚，吃魚而揚名。清蒸，水煮，紅燒，煎，焗，炸，刺身等等。只要能能想到的方法他們都會嘗試。而處於生長髮育旺盛期的小孩子更是應該多吃魚。我的看法是不管是什麼魚，只要保證新鮮都可以做給孩子嘗試。讓他養成愛吃魚的習慣。所以在我家一週裡起碼會有4-5天是吃魚的，淡水魚，海魚，自養的魚輪著吃。關鍵孩子也很愛吃。

今天小靜姐和大家分享的這道菜也是和魚有關。

小銀魚紅棗蒸鯇魚腩。

鯇魚就是我們平常說的草魚。它具有豐富的蛋白質，纖維素和各種礦物質（鉀，磷，銅）。吃鯇魚能促進小孩的生長髮育，骨骼的和牙齒的生長。提高自身的免疫能力。並且魚腩這部分魚油較多，肉足夠厚，但骨刺很少，都是幾根的大骨頭，媽媽們更容易把魚骨挑出來。避免小孩卡刺。所以說它是非常適合小孩吃的食材。並且我這次加了小銀魚進去一起蒸，這樣就提升了整道菜的鮮味。蒸出來後非常的好吃。值得向大家推薦！

【小銀魚紅棗蒸鯇魚腩】

【材料】：鯇魚腩1塊（約250克），小銀魚50克，紅棗8顆，枸杞若干，姜1塊，木耳若干，大蒜3瓣，小蔥2根。

烹飪步驟：

1·食材處理：姜去皮切片，大蒜切丁，木耳提前泡發，一分為二剁開，紅棗去核後備用，小銀魚提前清洗乾淨（浸泡1小時），瀝乾水備用。魚腩刮乾淨魚鱗，把魚腩裡面的黑膜也刮乾淨，用水沖洗乾淨後切成均勻大小的塊狀。

2·魚腩的醃製：準備大碗一個。放入魚腩，薑片（去腥），蒜粒（少量，不然搶味），白糖1小勺，鹽1勺，玉米澱粉，2勺花生油，攪拌均勻。再加入木耳，紅棗，小銀魚用手抓均勻，看看是否太乾，加一點水讓起充分入味。醃製10分鐘。

3·把醃好的魚腩均勻平鋪在碟上。

4·開水鍋，大火，蒸10分鐘。蒸至3分鐘時開蓋疏氣。

5·10分鐘後，關火，先不開鍋。2分鐘後再開鍋。鐵鍋加熱花生油，開啟鍋蓋，撒上蔥花，把熱油澆至魚腩表面。這樣魚腩吃起來口感會更滑，更香。好啦~~這道小銀魚紅棗蒸鯇魚腩就完成咯~大家學會了嗎？