雞蛋的4種做法，10分鐘就上桌，每天變著花樣做，全家人搶著吃

雞蛋在人們的日常飲食中是非常常見的一種食材，其豐富的營養價值，一直以來都很受人們的青睞。雞蛋中的蛋白質是一種完全蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%左右。而說到雞蛋的吃法也是蠻多的，像水煮蛋、雞蛋羹、荷包蛋等等，都是大家經常會吃到的。今天我就來和大家分享4道用雞蛋做的家常小炒，這幾種做法都是十分地簡單方便，10分鐘即可輕鬆搞定，營養味美，比大魚大肉吃著還過癮。下面我們就來看一下這4道炒雞蛋的具體做法吧！

韭菜豆芽炒雞蛋

【準備食材】

雞蛋2個，韭菜1把，豆芽1把、土豆粉1把，蒜2瓣，小蔥1根，小米椒1根，生抽1勺，鹽適量。

【製作方法】

將韭菜清洗乾淨後，切成長短均勻的小段。土豆粉提前用溫水泡軟。雞蛋打散到碗中。蒜切成蒜末，小蔥切成蔥段。

鍋中倒入適量油，油溫5成熱左右，倒入雞蛋液，待雞蛋液大致凝固後，用筷子將雞蛋攪碎後，將其盛出備用。

鍋中再次倒入適量油，油溫燒至5成熱左右，放入蒜末和蔥段爆香。

放入韭菜和豆芽，將其翻炒至斷生，然後加入1勺生抽和適量鹽調味，將其翻炒均勻。

放入雞蛋和小米辣椒圈，將其翻炒均勻後即可關火盛盤了。

金針菇炒雞蛋

【準備材料】

金針菇半把，雞蛋4個，青椒1根，小蔥1根，蒜2瓣，鹽適量。

【製作方法】

準備半把金針菇，用手將其撕成小朵並清洗乾淨，然後鍋中燒水，水開後放入金針菇，焯水30秒左右將其撈出，接著用涼水再清洗一遍，並將其瀝乾水分。

雞蛋打入小碗中，放入適量蔥花，然後將其打散；青椒清洗乾淨後，將其切成絲狀，備用。

鍋中倒入適量油，油溫5成熱左右，倒入雞蛋液和蔥花，待雞蛋液大致凝固後，用筷子將雞蛋攪碎後，將其盛出備用。

用原鍋再次倒入適量油，然後放入蒜末爆香，接著放入青椒絲，將其翻炒均勻。

倒入金針，再次翻炒均勻。

放入雞蛋，並加入適量鹽調味，將其翻炒均勻後即可盛盤。

平菇炒雞蛋

【準備材料】

平菇500g，雞蛋2根，尖椒1根，胡蘿蔔半根，小蔥2根，蒜2瓣，生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量。

【製作方法】

將平菇撕成小朵，然後將其清洗乾淨；胡蘿蔔切成菱形片，尖椒切成滾刀塊，雞蛋在碗中打散，蒜切成蒜末，小蔥切成小段，備用。

鍋中燒水，水開後放入平菇焯水30秒左右撈出，然後將其控幹水分。

鍋中倒入適量油，油溫5成熱左右，倒入雞蛋液和蔥花，待雞蛋液大致凝固後，用筷子將雞蛋攪碎後，將其盛出備用。

在原鍋中再次倒入適量的油，待5成熱左右，先放入蔥段爆香，然後加入尖椒和胡蘿蔔，將其翻炒制斷生即可。

加入蒜末和平菇，將其翻炒均勻，然後加入1勺生抽、1勺蠔油和少許鹽調味，並翻炒均勻。

倒入事先炒好的雞蛋，再次翻炒均勻後即可關火盛盤。

銀耳炒雞蛋

【準備食材】

幹銀耳5g，雞蛋3個，小蔥2根，生抽1勺，鹽適量，白胡椒粉適量。

【製作方法】

銀耳提前用清水泡發；3個雞蛋打入碗中，加入適量白胡椒粉，用筷子將其打散。

鍋中倒入適量油，油溫5成熱左右，倒入雞蛋液和蔥花，待雞蛋液大致凝固後，用筷子將雞蛋攪碎後，將其盛出備用。

不用刷鍋，直接再倒入少量油，油溫5成熱後，放入銀耳，翻炒均勻，然後加入1勺生抽和少許鹽調味，再次將其翻炒均勻。

放入炒好的雞蛋和蔥段，將其翻炒均勻即可關火盛出。

以上就是我家經常做的幾種炒雞蛋的方法，您喜歡哪一種呢？

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