醃製鹹鴨蛋別用灰土了！學會這種方法，七天就能吃到，口感沒得說

鹹鴨蛋不僅營養豐富，而且色香味俱全，特別是高溫天氣沒有胃口的時候，來一顆流心的鹹鴨蛋，瞬間讓人食慾大增~雖然鹹鴨蛋在外面買並不貴，但是一般家庭出於食品安全考慮，還是更傾向於自己去醃製鹹鴨蛋。

自己動手醃製鹹鴨蛋過程比較放心，不過很多人卻沒有辦法醃製出同樣口感的鹹鴨蛋，差別到底在哪裡呢？其實這只是方法問題，只要稍加改進，就可以完美複製成功。

準備工作

首先我們需要準備足夠的鴨蛋，因為流程都是要走一遍的，大家可以多準備一些，然後就可以清洗鴨蛋了，即使沒有髒東西也要仔細清洗，避免滋生細菌。

清洗之後，可以準備一盤水，把鴨蛋放進去，如果有浮起來的就可以淘汰掉，因為後期很容易壞掉，那麼合格的鴨蛋，就可以用廚房的專用紙巾來擦乾了。

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檢視

加一些料

鴨蛋晾乾之後，就可以做進一步的處理了，這也是關鍵的一步。其中的秘密武器就是白酒，而且要儘量選擇40度以上的白酒，不僅可以殺菌消毒，而且也是醃製出流心鴨蛋的必備調味品。

我們可以把白酒和大量的食鹽分別放到兩個碗裡，之後就依次把鴨蛋放到白酒裡浸泡兩分鐘左右，撈出來之後就在盛鹽的碗裡滾記下。

儲存時間

把每個鴨蛋都均勻的沾滿食鹽的時候，就可以把它們全部用保鮮袋裝起來，然後密封好，再放到準備的罐子裡就可以；沒有罐子的話，就儘量放在家裡的陰涼通風地方，反正都是需要7天的時間，就可以拿出來吃了。

這樣製作鹹鴨蛋不僅非常的方便省心，而且非常的節省時間，不再需要一兩個月，只要一週，就可以吃到美味的鹹鴨蛋啦~而且這種方法，也適用於其他的蛋類醃製，你可以試試哦~

傳統的醃製鹹鴨蛋方法實在很難操作，不妨用這種方法，一樣可以吃到流油又起沙的口感，你是不是躍躍欲試了呢？