雞胸肉也可以很嫩滑，做成雞排之後，比牛排還好吃

豬肉最近價格的上漲讓其他肉類的消費價格發生了直線上漲的趨勢，一些價格更加實惠的肉類更頻繁地出現在人們的餐桌上。雞胸肉就是價格非常實惠的肉類，不過雞胸肉很多人在烹飪的時候都會遇到一個問題，雞胸肉要怎麼做起來才不會口感那麼柴？用來涼拌也好，小炒也罷，總是不能夠很好地擺脫這個問題，辦法總比困難多，只要掌握好了醃製的辦法或者是做成雞排，雞胸肉也可以做的很好吃，任何食材都有獨特的烹飪方式，只有正確的烹飪方式才能夠讓食材變成美味佳餚。

要說到雞胸肉可能對於在認真減肥，認真健身的人來說這是必不可少的一種食物，滿滿的蛋白質和低脂能夠充分補充人體所需的營養。身邊也有朋友把雞胸肉用開水煮熟以後直接炸成雞胸肉汁喝，說實話這種勇士的行為真的不推薦，既腥又不好喝，喝過一次以後可能再也不會再來一次了。還是來一起學習一下這一道雞胸肉做成的雞排吧，口感濃香四溢，吃著特別的解饞，話不多說接下來開始操作。

新鮮的雞胸肉在超市或者是菜市場中很容易就能買好，買回來之後把雞胸肉先清洗乾淨，再把雞胸肉從中間片開，肉片的薄一點更容易煎熟。一塊雞胸肉可以片成四至五塊左右，然後再用刀背把讓肉片的兩面都均勻地拍一拍，這樣是為了把雞肉裡面的纖維拍散，在醃製的時候會更加入味。全部拍好之後放入盆中備用，接下來開始準備一下其他的輔料。

準備幾粒大蒜子，先拍一下更好的剝皮，再清洗一下切成蒜末和雞胸肉放在一起。再加入黑胡椒粉5克，蠔油5克增鮮，生抽10克，老抽3克提色，白糖少許提鮮。再倒入一些料酒去腥。用手抓勻給肉片碼一下味道，再加入一小把澱粉，這樣能夠鎖住雞胸肉中的水分，最後再淋入一點植物油拌勻，醃製一個小時以上。

雞肉醃製好之後準備一根胡蘿蔔洗淨之後對半切開，再切成四釐米左右的薄片，一會用來當裝飾品。一道菜不僅要做的好看，還要第一眼看上去非常的舒服。

在平底鍋中放入適量的植物油潤一下鍋，潤好鍋以後再倒出熱油，留少許的底油，把醃製好的雞胸肉平整的鋪在鍋中，開小火慢慢煎至，時常翻一下面，讓兩遍能夠均勻受熱，雞胸肉煎成金黃色的時候，再加入適量的清水蓋上鍋蓋燜煮一小會。讓雞胸肉吸收水分，這樣吃起來的口感更加鮮嫩，等水分收幹以後再煎一會兒就可以出鍋了。出鍋之後再改一下刀，切成小塊。準備一個盤子，在盤底鋪上生菜把肉放生菜上面，再放上剛剛切好的胡蘿蔔片，就可以上桌咯，顏值和味道都是一流。

新手在烹飪這道菜的時候需要注意這幾個細節。首先雞胸肉的肉片切的大小均勻一些，才能保證醃製出來不會出現口味鹹淡不一樣，還有雞胸肉要用刀背均勻的拍散，能過夠在醃製的時候調料的味道能夠滲入雞肉裡面，吃起來的口感才會更加鮮嫩。調味的時候不要放鹽了，老抽和生抽都是鹹鹹的，這兩個調料的味道已經足夠了。只要醃製好了雞胸肉操作起來基本上都沒什麼問題，特別的家常簡單，喜歡的朋友們不妨在家試試~