做好的灌腸到底能不能直接曬？很多人不知道，難怪做出來會不香

做好的灌腸到底能不能直接曬？很多人不知道，難怪做出來會不香

今天我們要來說的就是灌腸，這個美食我想各位都是很熟悉的，每到臘月的時候，基本上每家裡面只要有條件的，就會做一些臘腸來吃，當然臘腸的風味現在多還是採用的是傳統的臘味，在中國很早以前就已經有製作臘味的習慣了，有關臘腸的記載還是在南北朝的時期發現的。不過對於我們平常人家來製作臘腸，總是有一些步驟會做錯，所以導致最後出來的臘腸味道並不會太好吃，問題就是出在剛剛灌好的香腸究竟能不能直接拿去曬著呢？這個步驟多數人都錯了，也難怪最後的不好吃，來看看吧。做好的灌腸到底能不能直接曬？很多人不知道，難怪做出來會不香。

一把我們在製作肉灌腸的時候，都是使用的豬肉，不過也不乏一些創新的人使用牛肉，那麼把這些肉類都叫絞成條狀或者是粉末狀，然後在裡面加入合適的調味料攪拌好了，就可以灌進腸衣裡面去了。目前的腸衣大多是豬或者是羊的小腸，等灌進去之後是呈圓柱體的，一般等到肉類都灌進去之後，在肉腸的身上扎幾個洞，再用白線把香腸捆成一節一節的就可以了。有的人說自己在家裡面往腸衣裡面灌肉會比較的費時間，這個也是沒有什麼好的辦法的，因為在專門的地方都是使用機器來灌裝的，要是你家有條件的話，可以買一個機器來灌腸。之後的這個步驟就是很關鍵的了，等我們灌好香腸以後是不能直接拿到外面去曬的。

由於剛剛弄好的灌腸裡面的肉類既沒有完全的入味，而且形狀也是沒有很好的固定，所以這時候的灌腸絕對不能拿到外面曬，要是直接拿出去的話，就會導致腸身上面會出大量的油，並且很容易造成香腸的變質發黴。要是所處的溫度比較高的話，還會讓灌腸本身開裂，所以正確的方式就是先把灌腸在家裡面醃製五天左右，然後再拿出去在陰涼地方曬乾。

當醃製好的灌腸在陰涼部位曬乾的同時，它裡面的味道都會均勻的滲入每一個肉末，所以等做好之後，吃起來也是很有味道的，不會吃到過鹹或者是過甜的部位。同時陰涼地方還能保持灌腸內部的水分，不會讓它開裂，同時還能降低溫度，提升灌腸的保質時間。

做好的灌腸到底能不能直接曬？很多人不知道，難怪做出來會不香。做好的灌腸最好是放進冰箱裡面，儲存的時間不宜超過半年，不然的話口感就會變質了哦。