它是農民心中的養顏草，城市人眼中的廢品，我卻常用來給兒子補鈣

本文轉自百家號作者廚房的秘密

推薦語：蘿蔔纓子我經常吃，配上辣椒炒菜很好吃，不過在老家都是用來醃菜了

冬天一說到吃，多數人想得是大魚大肉。我就不走尋常路，你們最看不起的一種菜葉子，卻被我用來給兒子補鈣，我自己也常吃，特別是這個時候正是它的應季，常吃它的我冬天不僅很少便秘，還能養顏，怪不得農民叫它養顏草，菜市場裡這種“草”一大把，賣不出去，菜販子自己拿來吃，我就找了一個熟一點的老闆，每天給我留一點。

這種東西就是蘿蔔葉子，也有些地方叫它蘿蔔纓子，我們經常吃白白胖胖的大蘿蔔，這種長了毛毛的葉子，很多人都當肥料給扔掉了吧，其實它比蘿蔔的價值還要高。以前農村還不是很富裕的時候，常用它來填飽肚子。它李阿敏含有豐富的維生素，其中維A是西蘭花的4倍左右，豐富的粗纖維還能促進腸道蠕動。還有豐富的鈣含量，50g中含有175g鈣，蔬菜中含鈣量最高的。所以我不僅僅給自己吃，還給孩子補鈣，那麼它要怎麼處理，才能好吃呢？

我最喜歡的吃法，是用它來包成鮮嫩的餃子，或者直接用來清炒。無論是用來清炒還是用來包餃子，都要必須經過這一步，不然難以出鮮味，而且不能下嚥。首先拿回來的蘿蔔纓子，要洗乾淨，最後一次用鹽水浸泡。之後燒一大鍋熱水，等水沸騰了再把蘿蔔纓子翻放進去焯水，過一遍之後，撈出來的蘿蔔纓子馬上放進涼水裡，浸泡。

這種做法，既燙軟了蘿蔔纓子表面的硬毛，還去除了澀味。就這樣三下五除二的處理方法，就可以了。想吃的時候就從冷水裡撈點上來，像平常包餃子一樣，剁碎和豬肉餡和在一起。要用來炒著吃的話，就先把辣椒什麼的炒熟再放切好的蘿蔔纓子混合一下，就好了。用來清炒也是一道不錯的美味呢，特別下飯呢。

它是農民心中的養顏草，城市人眼中的廢品，我卻常用來給兒子補鈣。可不要浪費哦。

原文標題：它是農民心中的養顏草，城市人眼中的廢品，我卻常用來給兒子補鈣

釋出日期：11-27 15:22

原文作者：廚房的秘密