這種菜不起眼，卻是身體好幫手，5分鐘搞定，翠綠鮮嫩，營養爽口

大家好，這裡是大二美食，每天說一說吃的那些事。

紅薯葉，是在紅薯生長過程中長在莖上的葉子。在我國南方、北方都有廣泛種植。在農村生活和長大的朋友對他也都熟悉，在改革開放初期的那個時候，農村條件並不富裕，每家每戶都會種植，栽培紅薯（紅薯葉）來增加家庭的一個收入。那時候人們的整體文化水平也有限，對紅薯葉的功效和價值並沒有太多的認識和了解，基本上都是把紅薯葉拿來餵養家畜，作為飼料來用了，很少作為餐桌上的一道食物來食用。

經過社會不斷地往前發展，人們的知識水平不斷得到提高，生活質量也是越來越好，自然就對生活的品質也是越來越注重了。這時候紅薯葉就成為了大家飲食上面會經常食用的一道綠色食品了。因為紅薯葉在整個生長培育過程中是沒有噴灑農藥的一種植物，而且紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發生。

紅薯葉中還含有的黃酮類化合物能夠有效通乳，促進乳汁分泌。

紅薯葉中還含有豐富的膳食纖維能夠有效促進腸胃蠕動，加速通便，有效防治便秘。經常食用紅薯葉能為機體補充充足的維生素A，保證機體內維生素A的水平，促進眼睛內視紫紅質的合成，增加眼睛的光敏性，維持正常的視覺。

他在美容養顏上還有一定的作用，因為紅薯葉中含有豐富的維生素C，能夠起到很好的提亮膚色，美白嫩膚的作用。

紅薯葉的營養價值也是比較豐富的，紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白、維生素A原、維生素C、維生素B2、膳食纖維以及鈣、鐵等礦物質。

這裡可能會有小夥伴問，那麼紅薯葉怎麼做好吃又不會讓營養成分流失呢？

紅薯葉的做法還是蠻多的，也比較簡單。我們可以把紅薯葉用來下麵條吃，剁碎煮稀飯吃，也可以直接清炒著吃。

清炒著吃的味道可能會好一點，做起來也簡單，今天我就跟大家來分享一下，如何清炒紅薯葉吧。

【準備食材】：

紅薯葉兩把，大蒜3瓣，食用鹽，食用油，雞粉

【烹飪步驟】：

1、 準備好紅薯葉兩把，一把不夠吃，分量有點少。

2、 先將紅薯葉摘下來，清洗乾淨，瀝乾水分。

3、 準備好3顆大蒜，去掉蒜皮，剁成蒜末。

4、 起鍋，放入食用油（放豬肉炒會比較香），將油燒到約5成熱，把蒜末放下去炒出香味。

5、 放入紅薯葉，大火翻炒。

6、 加入鹽、雞粉，大火翻炒入味，即可出鍋。

小貼士：

1、用豆瓣和瘦肉來炒紅薯葉也是蠻好吃的。

2、炒紅薯葉，一定要用大火快炒。

好了，今天就同大家分享到這裡。

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