四川人被隔離在上海，生活必需品不用操心：一年半載不用操心

四川人被隔離在上海，生活必需品不用操心：一年半載不用操心

這幾天有很多關於上海民生物資短缺的新聞，事實上全國各地都在向上海輸送物資，以確保上海人民能夠吃飽喝足。這段時間也給很多人上了一課，今後必須常備柴米油鹽醬醋茶，但一位來自四川的大哥沒有壓力，他自豪地說，他家吃一年半的飯都沒問題。

這位大哥姓白。小白之所以如此自信，是因為在過年期間，他的母親和姐姐給他送來了兩百到三百斤的臘肉，這沒什麼可擔心的。原來，小白的母親和姐姐在四川鄉下有一個養豬場，因為自己家養的豬肉隨意吃，又擔心小白在上海家裡吃不到，所以直接殺了一頭豬做臘肉，平時小白也沒有什麼感覺。該吃的吃，該喝的喝，這個時候才知道，古代的四川人太厲害了，臘肉醃香腸，鹹菜泡菜豆腐辣豆乾，讓 中國人好不容易吃上一年半載，沒有任何壓力。

家裡的臘肉很傳統，不是風乾肉，而是真正的煙燻臘肉，現殺的豬肉用調料醃製，然後有專門的柴房熏製臘肉，用木頭煙燻，家裡也不放過吃剩的柚子橙皮，放在木頭裡，這樣可以增加臘肉的香味，除了普通的臘肉，還有臘豬頭肉的指節。哥哥家的冰箱裡裝滿了母親和姐姐做的培根。

這天大哥閒來無事，就親自燒了一盤酒，在冰箱裡拿了一塊肥肉，切成薄片，然後開始熱鍋榨油，這塊肥肉中間正好有一點瘦肉，直接煎著吃會很油膩。但用豬油烹調那就更好了，熬製這種蠟質豬油不需要加水，小火慢熬，慢慢的豬肉就成了油炸的了，酥脆的口感非常好，還具有很大的櫻桃鍋 豬油很香，冷卻後可以用來煮麵條和湯。

妻子也被這股味道惹惱了，急忙用臘肉和青菜炒了一片生菜，也跟著白大哥吃起來。妻子拿起一塊培根，切成薄片，肥肉爽口，瘦肉鮮美，肥瘦相間，十分可口，再配上生菜片等清脆爽口的蔬菜，真是完美的組合。

炒白菜也是用剛做好的豬油炒的，味道更香，香到連鄰居都在陽臺上大聲問在做什麼，沒辦法，只好拿了一塊臘肉送走，回來和老婆喝口酒，吃口肉的美事！（圖片來自網路，如有侵權，聯絡刪除）。