袖虎揭秘，這兩種寵物食材是怎麼來的？

今天袖虎要介紹的，是兩種海洋原料——魚粉和魚油。

什麼是海洋原料？

海洋原料主要是用作人類食品和動物飼料的營養型產品，源自各種海洋生物，如魚類、磷蝦、貝類和藻類。海洋原料應用範圍廣泛，從飼料原料這一傳統用途，到保健食品，藥品和化妝品等。

海洋蘊藏著地球將近80%的生物量，具有巨大的營養、治療和功能性原料開發潛力。

傳統上，魚粉和魚油被認為是非食用魚類所衍生出的最重要產品之一。魚粉和魚油是全球眾多蛋白質供應鏈的基礎，是水產養殖魚類（包括河蝦等甲殼動物）、豬和家禽飼料的主要原料。此外，魚粉和魚油在寵物食品領域具備特殊營養優勢，特別是動物福利與健康方面，在此類市場的份額不斷增加。

現在針對非食用魚類的技術創新和開發以及對食用魚類生產過程中副產品的技術創新和開發，已經催生了眾多新海洋原料，如生物活性化合物、海洋蛋白質和食品加工酸類。海洋食品加工能夠產出大量副產品，如下腳料、魚翅、魚骨、魚頭、外殼、魚皮和臟器，這些都是非常重要的資源，都可以轉換成有價值的產品。

魚粉和魚油

魚粉和魚油不僅能夠提供粗蛋白和食物能量，且富含多種重要的微量養分，如歐米伽-3脂肪酸（EPA和DHA）、氨基酸、B族維生素和維生素D等特殊維生素，以及一些重要的礦物質（如：鈣、鈉、鉀和硒）。

01魚粉

魚粉是透過蒸煮、壓榨、烘乾、研磨鮮魚或食用魚的下腳料後獲得的一種褐色粉末。

魚粉一般含有60％至72％的蛋白質，10％至20％的灰分，以及5％至12％的脂肪。魚粉的蛋白質極易消化，可始終保持95％左右的消化率，這一指標超過了大多數動物飼料原料。魚粉富含高品質和必需的營養物質、均衡的氨基酸以及能量成分，魚粉的氨基酸結構非常均衡，所以是一種不可多得的飼料原料。

魚粉質量評估：

魚粉質量無法僅用一個引數來評估，需要結合酶解、氧化變質等多個引數，並需要認真分析其含義。

通常，會用TVBN來評價鮮魚的質量，但TVBN值可能受人為控制，因此評判魚粉質量並不完全可靠。生物胺具有不揮發和熱穩定性，其含量不易被操控，可以作為評價蛋白質和氨基酸細菌降解的有用指標。但生物胺大部分存在於魚汁中，因此評估的準確性取決於回收後重新加入魚粉生產過程中的魚汁。同時，魚類品種不同，遊離氨基酸組成不同，則會影響不同生物胺的產生，建議用四種主要生物胺的含量（組胺、屍胺、腐胺、酪胺）評價魚粉的質量。此外，還可以透過檢測魚粉消化率、賴氨酸總含量、可用賴氨酸含量、脂肪酸氧化等引數來評判魚粉質量。

02魚油

魚油通常是明亮的棕色或黃色液體，是在製作魚粉過程中產生的液體，需要經過一定的提煉。

每年2000萬噸來自於整魚、貝類、野生魚類副產品、養殖魚類副產品的原料之中，能生產出500萬噸魚粉，大約100萬噸魚油，還有製造過程中揮發出來的蒸汽和其他的約1400萬噸。

魚粉和魚油通常以人類少食或不食的生長週期短、生長速度快的魚類為原料生產，也可用海產品加工的副產品為原料。魚粉、魚油生產所使用的鮮魚通常都是個小、多骨、富油的，如鯷魚、馬鯖魚、鯡魚、毛鱗魚，以及玉筋屬魚。下腳料也可作為魚粉生產的原料，目前佔到原料總量的25％左右，通常來源於含油量較少的白色肉質的魚類（大多油分來自肝臟），或鯡魚，鯖魚等高油魚類的副產品。

魚粉和魚油是絕大部分水產養殖、畜牧養殖和寵物飼料中不可或缺的組成部分。魚粉含有10%的魚油，如果給日糧新增10%的魚粉，則能夠提供1%的魚油。寵物飼料中新增魚粉和魚油可以促進寵物的健康生長。