重慶酸辣粉，黃金炒飯加上紫米桂圓核桃，讓美食治癒你！

重慶酸辣粉，黃金炒飯加上紫米桂圓核桃，讓美食治癒你！

重慶酸辣粉

這股酸跟辣真是讓人胃口大開…喜歡嗜辣的人千萬別錯過這道簡單又美味的料理喔！一不小心就吃太多可別怪我喔！露營料理也很適合喔！

份量：2人份。時間：10分鐘。食材：寬粉3把、蒜末1T、乾花椒粒1T、辣紅椒粉1t、辣紅椒油1t、豉油1T、烏醋1T、開水300cc、黃飛紅麻辣花生一把、蔥花1T、鹽巴1/4t、胡椒粉1/4t。寬粉以熱開水泡軟。起一油鍋爆香蒜末與乾花椒粒。加入開水、豉油與辣紅椒粉調成醬汁。待醬汁煮沸後加入寬粉、鹽巴與胡椒粉烹煮至寬粉呈透明且入味即可起鍋。

建議：起鍋後加上辣紅椒油與烏醋，最後撒上蔥花與麻辣花生，拌勻後即可享用……起鍋後烏醋跟辣紅椒油可以依個人喜好增減……喜歡酸一點，烏醋就多一點，喜歡辣一點辣紅椒油就多一點……

日式黃金炒飯

黃金炒飯，試做成功，讓人看起來就非常有食慾。

份量：3人份。時間：10分鐘。食材：剩飯3碗、蛋黃2顆、肉醬罐1、蔥可加可不加、鹽巴一點點。取蛋黃2顆，蛋黃液拌入白飯，拌勻備用。鍋里加入一點點油，放入肉醬簡單拌炒個2分鐘後起鍋。不用再換鍋，肉醬起鍋後，接著放蛋黃液拌勻的飯下鍋炒，中火拌炒，充分熱鍋後炒飯完全不黏鍋。登登，加入肉醬跟蔥點綴，吃的時候在拌一下，簡單易做的黃金炒飯完成。在家就能享受日式風格的黃金炒飯。

紫米桂圓核桃

（紫米桂圓核桃）秋冬美味軟式歐包-紫米、酒漬桂圓與麵包小麥香氣完美融合，每一口都吃的到食材的純粹美味與軟Q，使用麵包專用粉製作，讓美味麵包天天療愈你~

份量：8人份。時間：180分鐘。食材：麵糰材料麵包專用粉500g、糖30g、鹽6g、即發乾酵母6g、水340g、橄欖油30g、紫米100g、桂圓100g、核桃（需烤過）80g。包入內餡：紫米150g、桂圓150g。將所有材料揉至麵糰光滑，揉麵至產生薄膜，最後再加入紫米、桂圓、核桃拌勻。室溫下28度C進行基本發酵，時間約60分鐘。在麵糰表面蓋上保鮮膜防止幹皮喔！（或表面噴水也可減緩幹皮）將麵糰進行分割，分割成每個麵糰230g，並將麵糰依序滾圓。

將麵糰拍扁，四周拍薄，中間厚度厚一些，麵糰翻面中間放入紫米30g、桂圓30g，將麵糰以三角形摺疊包起捏合。在溫暖溼氣環境讓麵糰進行最後發酵，時間約50-60分鐘？（可以在烤箱或保麗龍箱放一小杯熱水，讓其形成密閉空間同時具有溫度與溼度）入爐前撒粉裝飾，以上下火200/180℃烘烤10~15分軟Q的歐包熱騰騰上桌，切開透出滿滿桂圓香與紫米香~