大米飯的最佳搭檔蘿蔔白菜保平安——醋熘白菜

在平常人家，我們的一日三餐想必少不了大米飯配炒菜的形式，一碗白米飯，幾盤小菜便是一頓日常的飲食，可謂是“鐵打的大米飯，流水的下飯菜”。

我們吃了那麼多的米飯配菜，你喜歡的下飯菜有哪些呢？

好菜配好米

民間有句俗語

“蘿蔔白菜保平安”其實這句話是有一定科學原理的，蘿蔔白菜富含多種維生素和膳食纖維 ，大白菜的維C含量甚至高於蘋果和梨，還能釋放較多的熱量，而且做法多樣，蒸、炒、煲、燉都可。

其中最簡單、家常的應該就數

“醋熘白菜”了，也是快手美味菜中的佼佼者。

它看上去清白一碟，油量的湯汁中點綴些許乾紅辣椒，質樸無華，但吃上一口酸辣微甜，甚是開胃，細細咀嚼脆生生的，就算是冬天也讓人感覺生機勃勃起來，再就上一口大米飯，米甜和菜甜混合，二者最原始的香氣迴盪在口中，可能這就是最簡單易得的幸福感吧。

健康菜譜

食材準備

主料：

大白菜

輔料：

大

蔥

、大蒜、生薑、花椒、乾紅椒

調料：

食用

油、醋、鹽、糖

、澱粉

製作步驟

1、將

菜幫

斜

刀片成

薄

片，菜葉手撕好分開

裝，

蔥切小段，蒜切末，辣椒掰成兩段備用

。

2、

鍋

加

食用油燒熱，先入

花椒

炒香後撈出

，

再加入乾紅椒段略炒

，

加蔥薑蒜煸炒香，然後加入

白菜

幫翻炒。

3、

等菜幫炒軟後，加入菜葉翻炒，

同時

加入糖

、醋

炒幾下，加鹽

，

調一點水

澱粉

勾芡，就可以出鍋啦。

TIPS

1

、白菜幫片切得越薄越入味。

2

、水澱粉注意稀稠度，太稠容易

糊嘴

影響口感。

3

、

炒這道菜，熱鍋冷油炸出花椒的香氣來最重要，切記不要炸糊。

你心中大米飯的最佳搭檔是誰呢？留言告訴我吧

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