詳述七大營養素之七--膳食纖維

概述

膳食纖維素是指植物中不能被人體消化、吸收和利用的多糖類碳水化合物。

纖維素本身不能提供能量，沒有營養價值，但是對調節胃腸的消化、吸收、排洩、降低膽固醇、減緩糖類的吸收速度起著重要作用，是預防多種慢性病的重要物質，近年來被列為第七大營養素，被稱為腸道的清道夫。

聯合國糧農組織頒佈的纖維食品指導大綱指出，健康人每日常規飲食中應有30至50克（乾重）纖維素。

膳食纖維主要是從植物性食品（穀物及各種瓜果蔬菜）中獲得。

全麥粉的纖維含量可達25%以上，每人每天只吃200克，就可以獲得充足的膳食纖維。

精白麵粉的纖維含量低於5%。

大米的纖維含量更低，以米飯為主食的人群纖維缺乏現象更為嚴重。

所以要想攝入足夠的膳食纖維，可以多食粗糧穀物。

作用

1。能與膽固醇、甘油三酯結合，再隨糞便排出體外，降低膽固醇、甘油三酯，預防心腦血管疾病。

2。刺激腸蠕動並保持水分，增大糞便體積，軟化糞便，促進排便，防治便秘。

3。減緩葡萄糖的吸收速度，防治糖尿病。

4。促進毒素排洩，預防腸癌，並有養顏功效。

1。易心腦血管疾病、癌症、糖尿病等。

2。便秘。

3。消化不好、口臭。

4。臉上長痘。

4

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1。膳食中缺乏粗糧、水果和蔬菜者。

2。高脂飲食者。

3。本人或直系親屬有糖尿病者。