秋冬，多給家人吃此肉，15塊錢一斤，鍋中一煮，軟爛入味，特下飯

大家好，我是豆弟煮，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！

俗話說：一年最辛苦，秋冬來進補，秋冬一進補，春天能打虎！意思是：秋冬要多吃一些有營養的食物，總吃瓜果蔬菜是遠遠不夠的，要多吃點肉食，比如雞鴨魚肉、牛羊肉等！因為秋冬是進補的季節，所以肉的價格蹭蹭往上漲，只有肥腸的價格便宜點，在我家這邊15塊錢一斤，買上一二斤肥腸，做一道紅燒肥腸，吃起來軟爛入味，而且色澤洪亮，當成下酒下飯菜，還是不錯的，

秋冬，多給家人吃此肉，15塊錢一斤，鍋中一煮，軟爛入味，特下飯！

紅燒肥腸

說起肥腸，大家都吃過嗎，這是生活中常見的一種食物，大家都喜歡買點肥腸炒著吃、紅燒著吃，其實不管怎麼做，口感都是相當不錯的！但是有很多朋友愛吃肥腸，但是不愛洗肥腸，因為清洗肥腸是最關鍵的一步，如果清洗不乾淨，不僅會影響口感，而且腥味比較重，所以說，大家清洗肥腸的時候，不要直接用水沖洗，多加一步，加上白醋和麵粉，這樣洗的肥腸會更乾淨！接下來，我就把紅燒肥腸詳細的做法說一下，

天冷，少吃牛羊肉多吃它，簡單一做，色澤洪亮，好吃得停不下來！

【食材】：豬大腸、麵粉、白醋、姜、芹菜、紅燒醬料、大蒜、料酒等

【具體做法】

紅燒肥腸

準備適量的豬大腸，放在一個盆中，加上一勺麵粉、一勺白醋，下手抓拌一會，抓的表面粘手，再用流動的清水洗乾淨，再加上面粉和白醋抓拌，這個步驟重複2-3次，洗到豬大腸色澤透亮，水變得清澈，再把豬大腸翻過來，去掉上面的肥油，加上面粉、白醋抓一會，加上清水洗乾淨即可。

紅燒肥腸

在鍋里加上涼水，把豬大腸放進去，加上薑片、料酒開大火煮開，把上面的白沫撇掉，再煮5分鐘出鍋，先晾一會，不燙手的時候，切成滾刀塊，再加上溫水清洗一下，攥幹水分即可。

紅燒肥腸

下面在鍋裡倒上油，油溫六七成熱時，把肥腸放進去翻炒，加上適量的料酒、薑片、幹辣椒翻炒出香味，再加上紅燒醬料翻炒均勻，再加上適量的清水，開大火煮開後，轉到中小火煮40分鐘，時間到，加上大蒜粒，炒出蒜香味，開大火收一下湯汁，加上芹菜段翻炒一下，這樣就可以出鍋了。

紅燒肥腸

【小貼士】

第一：先把豬大腸清洗乾淨，要記得翻面繼續清洗，洗到水很清澈即可。

第二：下油鍋的時候，要記得高油溫下鍋炒，這樣肥腸的口感更鮮嫩勁道，再加上調味品、清水，燜煮40分鐘，讓肥腸更軟爛入味，最後加上大蒜、芹菜翻炒一下，這樣就可以出鍋了。

這就是紅燒肥腸詳細的做法，你們都學會了嗎，肥腸是生活中常見的一種食物，它的做法比較多，不管怎麼做，口感都挺不錯的！我家喜歡紅燒著吃，因為紅燒肥腸，軟爛入味，而且顏色也鮮亮，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間買點肥腸，自己在家做著吃吧！