下班回家就想吃的8道家常菜，你會幾道？不會就學起來

【皮蛋拌堅果】▼

主料：皮蛋6個

輔料：堅果適量 食用油適量 醬油1小勺 線椒2個 醋1小勺 香油適量

做法：

1。準備食材

2。皮蛋去皮，堅果洗淨

3。皮蛋切成小塊

4。堅果辣椒切碎

5。入油鍋爆香

6。將爆香的堅果辣椒盛入盤子中心，將醬油淋入皮蛋上

7。將醋淋入皮蛋上

8。滴上香油即可

【辣子醬香魚塊】▼

主料：草魚半條

輔料：辣椒四個 油兩勺 姜一個 蔥幾顆 大蒜幾顆 黃豆醬一大勺

做法：

1。魚切塊，所有的配菜都準備好

2。油鍋燒熱

3。爆香薑絲、蒜末後放入辣椒，稍微翻炒幾下

4。輕輕把魚塊擺放在油鍋裡

5。小火把魚煎至5成熟，放入黃豆醬

6。沿著鍋的四周慢慢淋入半碗水

7。稍微翻動下，蓋上鍋蓋燒

8。大約8分鐘左右，稍微留著點汁，即可出鍋

【香酥脆皮烤雞翅】▼

主料：雞翅中9個 黑胡椒醬5克 辣椒粉3克 鹽1克

輔料：玉米澱粉適量 雞蛋1個 麵包糠適量

做法：

1。雞翅洗淨控水，在表面劃兩刀方便醃製入味，加鹽、黑胡椒醬、辣椒粉醃製2小時入味

2。取醃好的雞翅在澱粉裡面滾一下，抖掉多餘的粉

3。將雞蛋打散，將滾過澱粉的雞翅沾下蛋液，記得抖掉多餘的雞蛋液

4。最後面包糠裡滾兩圈，至雞翅表面均勻的裹上面包糠

5。將處理好的雞翅碼放在鋪了錫紙的烤盤內

6。烤箱提前預熱至180度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤25分鐘，即可出爐。吃的時候搭配番茄醬味道更佳

【小炒肉丁】▼

主料：豬肉200克毛豆100克尖椒10紅椒1個

輔料：白糖4克生抽5克豆豉1勺子蒜3克料酒3克澱粉2克

做法：

1。豬肉200克；2。切成肉丁；3。然後加料酒 澱粉抓勻醃20分鐘；4。紅椒及尖椒切粒；5。毛豆清洗乾淨；6。然後加入鍋裡炒，炒至七成熟；7。炒好後裝盤；8。鍋里加入油加入醃好的肉粒；9。然後快速炒散；10。炒黃後加入蒜和姜炒勻；11。炒勻炒散後加入青紅椒；12。翻炒均勻後加入一勺子豆豉；13。然後不停的翻炒，大火炒三分鐘；14。然後加入炒過的毛豆；15。翻炒均勻；16。加入生抽炒；17。然後加入白糖；18。快速翻炒均勻；19。炒勻炒入味後加入雞精；20。炒好裝盤

【尖椒回鍋肉】▼

主料：豬肉（後臀尖）280克、尖椒240克

輔料：豆豉15克、豆瓣醬1茶匙、醬油1湯匙、白糖適量

做法：

1。準備食材，豬肉，尖椒，豆豉

2。豬肉煮熟，切片

3。尖椒切條，撒上食鹽醃製5分鐘，洗淨瀝乾水分

4。鍋中加少許油，燒熱。放入肉片，煸炒出肥油

5。肉片煸透，至微微卷起，放入豆豉和豆瓣醬炒勻

6。放入少許醬油上色

7。倒入尖椒，大火快炒至斷生

8。放入白糖提味

【香辣雞塊】▼

主料：母雞0。5只

輔料：青紅椒各幾個生薑1個乾紅辣椒4、5個大蒜4、5瓣

做法：

1。雞剁成同樣大小的塊狀，姜切絲，青紅椒切絲 幹辣椒切段，蒜拍碎備用；2。鍋燒熱，把雞皮和油脂倒進去，轉小火，煉出多餘的油脂；3。倒入薑絲和蒜，炒出香味；4。把青紅椒和幹辣椒全部倒進去，稍微翻炒幾下；5。把雞塊倒進去，一起翻炒兩分鐘；6。撒入適量鹽；7。倒入少許剁辣椒。翻拌均勻；8。慢慢地把雞塊裡面的油脂炒出來後，蓋上鍋蓋，幹燜4分鐘左右；9。聽見鍋裡的油燜幹了後，淋入適量水；10。翻拌幾下後繼續蓋上鍋蓋燜；11。燜至稍稍收汁，即可出鍋

【蒜蓉烤蝦】▼

主料：蝦8只蒜3瓣菜椒適量小蔥2棵

輔料：料酒15毫升植物油15毫升白糖2克白胡椒粉少許

做法：1。大明蝦沖洗乾淨，用剪刀剪掉須角，再將背部剪開，剝去蝦線

2。用刀將背部的肉片開，不能切斷，要保持相連，將背部展開，用刀在蝦肉上劃幾刀，防止蝦身遇熱捲曲

3。處理好的蝦用少許的鹽和5毫升的料酒醃製片刻

4。大蒜去皮切碎，紅菜椒和黃菜椒分別切成小丁，蔥花切碎

5。將蒜末、紅椒丁和黃椒丁放入碗中，加入鹽、白糖、胡椒粉、植物油和剩餘的料酒攪勻成蒜蓉醬，靜置5分鐘入味

6。烤盤鋪上一張錫箔紙，將蝦放在烤盤上，舀一小勺蒜蓉醬放在蝦背上

7。烤箱預熱190度，放入中層，烘烤6分鐘即可

【乾鍋花菜】▼

主料：花菜1顆 五花肉150克 紅椒1根

輔料：蔥姜5克 郫縣豆瓣醬1大勺 糖1/4小勺 料酒1大勺 鹽3克

做法：

1。花菜洗淨後切小朵淡鹽水浸泡半小時，焯水後瀝乾備用

2。五花肉洗淨後切薄片

3。鍋內入油燒至7成熱，爆香蔥姜，倒入五花肉片煸炒出油

4。調入郫縣豆瓣醬、料酒、糖

5。翻炒至五花肉片均勻裹上醬色

6。倒入焯水後瀝乾的花菜

7。快速煸炒至花菜變幹並且入味後關火即可