酥脆可口的土豆絲煎餅，做法簡單，早餐吃一個超滿足

土豆絲煎餅

原料：麵粉、青椒、大蔥、紅椒、生抽、香油、鹽、十三香、雞精。

做法步驟：

第1步、麵粉放入盆子裡面，一分為二

第2步、一半用開水燙，一半和成油酥面（油酥面是用冷水裡面加油和成的麵糰）

第3步、把兩種麵糰揉在一起醒一會兒（利用醒麵糰的時間準備料）

第4步、土豆去皮，青紅椒辣椒取把取籽，大蔥去皮！洗乾淨備用

第5步、土豆刨絲用清水衝去澱粉，水開後放入土豆絲焯水，焯水後放入冷水中，等冷卻後控水！（我刨絲時就把水燒上了，）忘記拍照了！

第6步、青紅椒切大塊，去裡面的筋！如圖

第7步、青紅椒，大蔥都切成細絲！如圖

第8步、麵糰用力揉光滑再稍微醒一會兒！

第9步、土豆絲加切好的三絲，生抽，香油，鹽，十三香，雞精，味精，胡麻油拌勻備用！！

第10步、麵糰借用壓面機壓在三當，再用擀仗往寬擀（如圖）寬點好放菜

第11步、土豆絲放中間！（如圖）

第12步、一面折起來刷蛋黃！（如圖）

第13步、再折起另外一面（如圖）

第14步、平底鍋倒油燒熱放入餅子，等上色後翻過來再煎另一面就好啦！！！

第15步、煎熟的餅子切塊裝盤！！！

小貼士：

土豆絲焯水是為了讓土豆絲變軟點好包，再就是焯水的土豆絲不會再出水！！！

來自 美食天下 痛苦的人生 的作品。