喜迎汕頭亞青會，潮汕美食動起來

全球全國各地的朋友們，潮汕特色美食太多了，最少上百種之多，請容我發哥慢慢道來哦，反正我想到哪一種我就分享哪一種，不分什麼排名先後的哦。昨天第1篇我寫了一點概述吧，今天第2篇直接進入特色美食品種了，今天分享的特色美食是上百年曆史的特產：豬頭粽。居然長這樣的，您們別以為是豬頭什麼的哦。豬頭粽，是聰明的澄海人發明的特色美食，精選豬肉進行滷製、去油、壓制成型、包裹而成。早期常以竹葉包裹，像中秋吃的粽球一樣，所以稱為豬頭粽。濃香撲鼻啦，看了、聞了，就流口水就想吃。

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聽說最有名的豬頭粽是“老雷牌”，自清代以來一直營業至今的一家老店。創辦之初，創始人對天發下毒誓：豬頭粽如若有用病豬、死豬，當遭天打雷劈！並懸掛牌匾自警，於是，一個毒誓成就百年品牌，約束他們的不是食藥局，而是雷公。哈哈，厲害吧。自律成就品牌啊，造就安全食品哦。純傳統手工製作的，現在有沒有想嘗試的意思啊？

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豬頭粽，切開後呈赤棕色間灰白點，表面油潤有光澤，可直接食用，當小吃、茶配、酒配、冷盤、早餐雜鹹等。咬下去吧，軟中帶韌又脆，肉質不松不黏，不鹹不淡，甘飴香醇，有豬頭肉的質感，又有牛肉乾或豬肉鬆的味道，特香特香！超好吃超好吃！

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