青花菜、花椰菜 掃清感冒的大力菜，讓身體徹底復原

話說前陣子，不慎因乍暖還寒的天氣而病倒。喝了多天的‘胡椒海帶豆腐湯’後，體力稍稍恢復過來。始終是感冒未去吧，口還是淡淡的，胃口不靈，不願多吃米飯和麵食類，可是心裡明白，不吃就沒有足夠的抵抗力把感冒病菌趕走！結果，還是走到市場去，拈來了雙花─青花菜（編按：又稱青花臺、青花筍，與綠花椰菜不同）和花椰菜。

青花菜、花椰菜 掃清感冒的大力菜

提起青花菜和花椰菜，不僅想起小時候看過的一套卡通片《大力水手》（Popeye The Sailor Man），最經典的一幕莫過於大力水手為營救他心愛的女朋友奧莉薇，總會伸出他那強壯的臂彎，向天重重打出一拳，狠狠地開啟那罐綠色的大力菜（後來才知其實那是菠菜），吃下去就力大無窮地，走去打敗壞人布魯托，拯救奧莉薇。

個人認為青花菜、花椰菜，就是可以掃清感冒的大力菜，因為感冒是與人體的免疫力有關，都市人平時少運動，又因長時間工作，身子極為勞累，一旦抵抗力下降，天氣又一冷一熱變化不定，流感來襲，就很容易演變成感冒。

感冒尾段，人雖然略為精神了，但身體的抵抗力未必能一下子全面恢復，如果能在這時候，配合適當的食材，來補充和加強免疫力，就能讓身體自己徹底地復原。

青花菜、花椰菜 含有豐富維生素C、胡蘿蔔素

而青花菜和花椰菜因含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，具有強大的抗氧化作用，提升身體免疫力，感冒患者如能攝取大量的維生素C，就可減輕感冒症狀，縮短病程。

大概相信身體有自我復原的能力，傷風感冒不一定要吃藥。如果這不過是平日疏忽了自己，天天熬夜和飲食不均衡所致，那麼，只要多點休息、喝水和吃合適的食材，身體自有能力恢復過來的。

用青花菜和花椰菜，加上可以驅寒暖胃的姜，富有胡蘿蔔素又清熱、解毒、祛寒的紅蘿蔔，和有效止咳的洋蔥，配合妙想天開的做法：把花椰菜切碎成細小如白飯米粒狀，弄了碗沒有真正米飯但有療效的‘雙花飯’。

羽衣甘藍扁豆黃金球

與‘雙花飯’類似的食材，也可以製作‘羽衣甘藍扁豆黃金球’。

2人份食材：幹扁豆1茶杯、羽衣甘藍1把、西洋菠菜1把、洋蔥1⁄2顆、紅蘿蔔1⁄2條。

調味料：麵粉3湯匙、鹽少許、糖1茶匙、醋1湯匙、清水1湯匙、芥末1湯匙、黑胡椒粉少許。

做法：

❶清水浸泡幹扁豆至少15分鐘。

❷清洗羽衣甘藍、西洋菠菜，瀝乾水分並分別切碎；洋蔥、紅蘿蔔切碎備用。

❸泡好的扁豆瀝乾水分，將步驟②和〔調味料〕，置於大沙拉盤中，混合均勻成扁豆餡料。

❹舀出兩湯匙的餡料，用雙手緊緊地捏成圓球狀。

❺以中火預熱平底鍋，加入2湯匙的食油，放進扁豆圓球，煎至金黃色。