喜歡吃香辣蟹的趕緊看過來哦

到了正秋，可別忘了一大美味哦！每年到了9、10月份啊，是吃螃蟹的最好季節。秋天9月份吃母蟹，10月份吃公蟹。“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

蟹旺季已經到來，網路上各種誘人的美味大閘蟹讓蟹友們看得垂涎欲滴。

如今大閘蟹做法越來越多，除了傳統清蒸的做法，還有香辣蟹也是十分美味的喲，那麼它們怎麼做呢？

今天我們就給大家介紹下螃蟹的做法。

清蒸螃蟹

一、將兩湯匙薑末、四湯匙米醋、一湯匙紅糖混合後攪拌均勻做蘸料。

二、將大閘蟹洗淨後蟹殼朝下放入蒸籠，13-15分鐘後出鍋即可，然後蘸著我們調的油碗是十分可口的喲。

香辣蟹

一、將大閘蟹洗淨並開啟蟹殼，去蟹腮，蟹心。

二、把大閘蟹剁塊放入盤中，加鹽、料酒、胡椒粉等，大概醃製十分鐘左右。

三、把大閘蟹蟹塊切口處沾點幹澱粉。

四、熱鍋上油大概約六七成熱時，大閘蟹蟹塊下鍋炸紅後起鍋瀝油。

五、鍋中留少許底油，下姜、蒜片爆鍋，加入花椒，乾紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油。

六、倒入炸好的大閘蟹，然後加鹽、白糖、味精調味後，淋少許香油，撒上蔥花、少許芝麻起鍋即可。