都說西紅柿是用催紅劑催紅的,吃了對身體有害嗎?

乙烯利催熟劑對人體有沒有什麼危害

西紅柿算得上是國民美食了，酸甜爽口，營養美味。正是因為在日常生活中人們食用了大量的西紅柿，才更顯示出人們對西紅柿的品質的關心。實際上，現在市面上能買到的西紅柿基本上都是透過催熟劑來催熟的，這樣的西紅柿吃起來對人體有害嗎？人們為什麼要催熟西紅柿，而不等它自然成熟呢？

西紅柿的產地

西紅柿最早是一種生長在南美洲的漿果，很久以來人類認為它是一種觀賞性植物，直到17世紀才有人“冒死”吃下第一口西紅柿，後來，西紅柿成為了全球種植範圍最廣的果蔬之一。

中國是全世界西紅柿產量最高的國家，幾乎全國各地都有西紅柿的產區，我國有六大優勢種植區域分別在黃淮海區域、長江區域、西北區域、華南區域、東北區域和西南區域，其中山東省、河南省和河北省的種植面積是最大的。

既然西紅柿幾乎全國各地都有產區，為什麼還要催熟呢？

為什麼要催熟？

由於全國的西紅柿產地很多，所以就近運輸的話，都不會太遠，那麼還有催熟的必要性嗎？實際上，很多果蔬在成熟之後很快就會變軟，變壞，一經磨損和磕碰就更麻煩了，運輸過程中要小心翼翼。果蔬從農民的手中到消費者的手中要經過儲存、運輸、批發和販賣等多個環節，如果真的等西紅柿熟了才摘的話，那麼到攤販手中的西紅柿基本上都是要壞掉了的。用乙烯催熟能夠降低整個流程當中的經濟損失，有助於食物的長途運輸和儲存。

乙烯催熟

之前買了一箱芒果，商家讓我自己用蘋果催熟。蘋果為什麼能催熟呢？實際上就是因為蘋果會釋放出一種叫做乙烯的物質，對其它的水果有催熟的作用，所以和蘋果放置在一起的食物很快就會腐爛。

所以乙烯其實是一種植物內源的激素，對植物的生長有非常重要的作用，是植物生長的調節劑。但是因為乙烯是一種氣體，所以是直到人類開發出乙烯利之後才能廣泛應用於農業的果實催熟。

乙烯可以促成果蔬體內的RNA和蛋白質合成，並且增加植物體內的細胞膜透性，加速植物的呼吸作用。當植物體的乙烯成分增加的時候，已經合成的生長素會進一步被光所分解成有機物，成熟的步伐就加快了。而且乙烯能夠使得植物中的酶活動性增強並且改變活動方向，水果在較短的時間內就能成熟，達到催熟的作用。

催熟的果實對身體有害嗎？

從實踐的角度來看，我們生活中有非常多的果實都是透過催熟之後才到我們的肚子裡的，至今也沒人吃出過什麼毛病。實際上，催熟的果實對身體也是不會產生任何傷害的。

本身乙烯就是植物體內會含有的一種類似生長劑的物質，它發揮的作用只是加速植物的生長，並不是往植物中加了些其他的東西。和農藥是完全不一樣的。

但是透過催熟的話，食物的營養價值確實受到了很大的影響。以西紅柿為例，西紅柿成長的時間不夠，體內積累的有機物不夠多，所以營養價值肯定是打了折扣的。但是有害身體倒是不至於。

那麼自然熟透了的西紅柿哪裡能買到呢？想必只有自己家的果園或者朋友家的果園或者親戚家的果園了。

小結：

西紅柿是一種老少咸宜的國民蔬菜 ，社會認可度非常之高，食用水平也非常之高。實際上，中國是世界上西紅柿產量最高的國家，而且我國的各個區域基本上都有西紅柿種植地，但是由於成熟後的西紅柿腐爛太快了，所以只能在其尚未成熟的時候將其摘下來，後面透過乙烯催熟然後運輸。

乙烯實際上是一種植物會釋放出來的生長氣體，會加速植物的生長，對植物是無害的，對人體也是無害的。所以大家可以放心食用，只是催熟後的西紅柿營養價值打了折扣，但是自然成熟的西紅柿你又買不到。

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